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4 Diete per dimagrire per lui e per lei – Parte 3 di 3

dieta-ipocalorica-uomo

Dieta ipocaloria per uomini

Nelle prime 2 parti di queste diete diversificate per lui e per lei ci siamo dedicati ad approfondire le diete per le donne, in questa ultima parte troverete una dieta da 1200 calorie e una da 1500 calorie per uomini.

Gli stessi accorgimenti che abbiamo scritto per le donne valgono anche per gli uomini.

Innanzitutto è necessario calcolare il vostro BMI per sapere con esattezza quanti chili dovete perdere per raggiungere il vostro peso forma ideale.

Sulla corretta gestione delle diete da 1500 e da 1800 calorie per gli uomini si rimanda alla spiegazione schematica che troverete nella seconda parte di questa serie di articoli.

Sommario:

  • Consigli Generali Durante le Diete
  • Dieta Ipocalorica Donne da 1200 calorie circa
  • Dieta Ipocalorica Donne da 1500 calorie circa
  • Dieta Ipocalorica Uomini da 1500 calorie circa
  • Dieta Ipocalorica Uomini da 1800 calorie circa

Perchè diete diverse per gli uomini e per le donne?

Perchè il metabolismo maschile è diverso da quello femminile! Pensate agli ormoni maschili come per esempio il testosterone per dare forza ai muscoli, o al ciclo mestruale. I diversi ormoni presenti nell’organismo umano femminile e maschile sono anche alla base della differente dislocazione della cellulite e del grasso: si osservano le forme a pera e a mela.

Anche il bisogno di nutrienti ha alcune piccole differenze: per esempio le donne hanno bisogno di più Ferro a causa della mensile perdita di sangue, mentre gli uomini necessitano di più Calcio per non perdere la più sviluppata struttura ossea. Questi diversi profili di fabbisogno nutrizionale si devono rispecchiare nei regimi alimentari che devono essere diversi per gli uomini e per le donne.

Colazione per tutti i giorni della settimana

  • 1 tazza piccola di latte parzialmente scremato, oppure latte vegetale per esempio di soia o riso o kamut oppure yoghurt magro di latte vaccino o di latte vegetale come per esempio soia
  • 1 fetta di pane o panino (100 g) con velo di miele o marmellata che si può alternate con gallette di riso o mais e con pane di altri cereali come per esempio quelli integrali o con le fette biscottate di farro o avena
  • 1 frutto di stagione
  • 1 tazza di caffè senza zucchero

Gli spuntini sono 2 al giorno, uno a metà mattina e l’altro a metà pomeriggio (merenda), come per la colazione rimangono simili per tutti i giorni della settimana e consistono in:
1 yogurt bianco parzialmente scremato non zuccherato o frutta secca (2-3 noci, oppure mandole o nocciole) o una spremuta o centrifuga di frutta di stagione (non succo confezionato).

Si raccomanda di mangiare 5 volte al giorno tenendo il più possibile regolari gli orari dei pasti.

Dieta Ipocalorica Uomini da 1500 calorie circa

LUNEDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Pasta al pomodoro: 75g di pasta, pomodoro, 1 cucchiaino scarso d’olio, 1
    cucchiaino di formaggio grana
  • Totani ai carciofi: 190g di totani, pomodoro, carciofi, finocchio, 1 cucchiaino d’olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di legumi: 30g di legumi secchi vari, carote, sedano, 1 cucchiaino d’olio
  • 1 bistecca media: 150 g
  • 1/2 fetta di pane
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

MARTEDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Conchiglie al rosso-verde: 75g di pasta, pomodoro, piselli, spinaci, fagiolini, cipolla, basilico, 1 cucchiaino scarso d’olio e 1 cucchiaino di formaggio grana
  • Bocconcini di salmone: 100g di salmone, spinaci, 1-2 acciughe sotto sale, 1 cucchiaino scarso d’olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di lenticchie: 25g di lenticchie, carote, sedano, 1 cucchiaino scarso d’olio e 1 cucchiaino di formaggio grana
  • 1/2 fetta di pane
  • Panzanella di tonno: 55g di tonno, pane non salato, pomodoro, carote, sedano, 2 olive nere, 1 cucchiaino scarso di olio
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

MERCOLEDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Risotto alle mandorle: 65g di riso, 1 cucchiaio di mandorle, cipolla, zafferano, 1 cucchiaino di burro
  • Coniglio alle verdure: 110g di cosce di coniglio, carciofi, porri, pomodoro, 1 cucchiaino scarso di olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di farro: 75g di farro, carote, sedano, porri, cannellini, 1 cucchiaino d’olio scarso
  • 1/2 fetta di pane
  • 1 uovo piccolo (50 g)
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

GIOVEDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Spaghetti alle spezie: 65g di pasta, pomodoro, curcuma, zenzero, zucchine, piselli, 1 cucchiaino scarso d’olio, 1 cucchiaino di formaggio grana
  • Filetto di Trota: 90g di trota, carciofi, 1 cucchiaino scarso di olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Minestrone: 1 piatto fondo di brodo vegetale, zucchine, carote, porri, cipolle, sedano, 1 cucchiaino d’olio
  • 1/2 fetta di pane
  • Lonza di maiale alla piastra: 140g di lonza
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

VENERDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Tagliatelle ai funghi: 65g di tagliatelle, funghi porcini secchi, 1 cucchiaino scarso di olio, 1 cucchiaino di formaggio grana
  • Petto di pollo ai funghi: 110g di petto di pollo, porcini, mele, 1 cucchiaino scarso di olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di asparagi: 90g di asparagi, 2-3 cucchiai di crostini, aglio, 1 cucchiaino scarso di olio, 1 cucchiaino di formaggio grana
  • 1/2 fetta di pane
  • Insalata di polpo: 210g di polpo fresco, patate, carote, sedano, olive nere, 1 cucchiaino scarso di olio
  • 1 frutto di stagione

SABATO

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Penne al ragù vegetale: 75g di pasta, porri, sedano, carote, cavolo cappuccio, peperoni, pomodori, cipolla, 1 cucchiaino scarso di olio
  • Filetto di pesce al forno: 140g di filetto di pesce a scelta, cipolla, 2 cucchiaini di olio, succo di limone
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Rigatoni alle melanzane: 65g di pasta, melanzane, pomodoro, champignon, 1
    cucchiaino di pecorino, cipolla rossa, 1 cucchiaino scarso di olio
  • 1/2 fetta di pane
  • Parmigiana di bietole: 95g di bietole, pomodori, cipolla rossa, 1 fettina di caciotta fresca, 1 cucchiaino scarso di olio
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

DOMENICA

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Pasta al pesto: 75g di pasta, pesto 1 cucchiaino di formaggio grana
  • Bresaola (3-4 fettine)
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Minestrina di brodo vegetale: 40g di pastina, 1 cucchiaio di formaggio grana
  • Scaloppe di palombo: 110g di palombo, scalogno, indivia, 1 cucchiaino scarso di olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione

Dieta Ipocalorica Uomini da 1800 calorie circa

LUNEDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Pasta al pomodoro: 80g di pasta, pomodoro, 1 cucchiaino scarso di olio, 1
    cucchiaino di formaggio grana
  • Petto di tacchino ai funghi: 138g di petto di tacchino, porcini, mele, 1 cucchiaino scarso di olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di asparagi: 120g di asparagi, 5-6 cucchiai di crostini di pane, aglio, 1 cucchiaino di formaggio grana
  • Panzanella di tonno: 72g di tonno, pomodoro, pane non salato, carote, olive nere, sedano, 1 cucchiaino scarso di olio
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

MARTEDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Risotto alle mandorle: 55g di riso, 2 cucchiai di mandorle, cipolla, zafferano, 1 cucchiaino di burro
  • Coniglio alle verdure: 140g di cosce di coniglio, carciofi, porri, pomodoro, 1 cucchiaino scarso di olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di farro: 95g di farro, carote, sedano, porri, cannellini, 1 cucchiaino d’olio scarso
  • 1/2 fetta di pane
  • Petto di pollo alla griglia (140g di petto di pollo)
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

MERCOLEDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Spaghetti alle spezie: 65g di pasta, pomodoro, curcuma, zenzero, zucchine, piselli, 1 cucchiaino scarso d’olio, 1 cucchiaino di formaggio grana
  • Filetto di trota: 115g di trota, carciofi, 1 cucchiaino scarso di olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di lenticchie: 25g di lenticchie, carote, sedano, 1 cucchiaino scarso di olio, 1 cucchiaino di formaggio grana
  • 1/2 fetta di pane
  • Prosciutto crudo (5-6 fettine)
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

GIOVEDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Tagliatelle ai funghi: 65g di tagliatelle, funghi porcini secchi, 1 cucchiaino scarso di olio, 1 cucchiaino di formaggio grana
  • Prosciutto Crudo (5-6 fettine)
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Minestrina: 50g di pastina, 1 cucchiaio di formaggio grana
  • Petto di tacchino ai funghi: 140g di petto di tacchino, porcini, mele, 1 cucchiaino scarso di olio
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

VENERDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Pasta al pesto: 65g di pasta, pesto, 1 cucchiaino di formaggio grana
  • Totani ai carciofi: 230g di totani, pomodoro, carciofi, finocchio, 1
    cucchiaino scarso d’olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Minestrone: 1piatto di brodo vegetale, zucchine, carote, porri, cipolle, sedano, 1 cucchiaino d’olio
  • 1/2 fetta di pane
  • Sogliola con verdure: 145g di sogliola, melanzane, pomodori secchi sott’olio, 1 cucchiaino scarso di olio
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

SABATO

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Rigatoni alle melanzane: 55g di pasta, melanzane, pomodoro, champignon, 1 cucchiaino scarso di olio, 1 cucchiaino di pecorino
  • Lonza di maiale alla piastra: 140g di lonza di maiale, zucchine, carote, pomodoro, sedano, cipolle, 1 cucchiaino scarso di olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di legumi: 50g di legumi secchi vari, carote, sedano, 1 cucchiaino scarso di olio
  • Braciola di vitello (145g)
  • 1 mozzarella
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

DOMENICA

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Penne al ragù vegetale: 65g di pasta, porro, sedano, carote, cavolo cappuccio, peperoni, pomodori, cipolla, 1 cucchiaino scarso di olio
  • Filetto di Trota al forno: 115g di trota, carciofi, 1 cucchiaino scarso d’olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Pizza margherita
  • Mousse al cioccolato fondente (60g)

In conclusione

Per essere organizzati al meglio è utile tenere un diario alimentare giornaliero dove annotare il cibo e le quantità assunte suddivise per colazione, spuntino di metà mattina, pranzo, spuntino di pomeriggio, cena.

FONTI

Libretto Informativo Snell Balance Programm di Specchiasol

Archiviato in:Diete Contrassegnato con: dimagrire velocemente, ricette dietetiche

4 Diete per dimagrire per lui e per lei – Parte 2 di 3

dieta-ipocalorica-donna-1500-calorie

Dieta ipocalorica da 1500 calorie per donne

In questa seconda parte delle 4 diete per perdere peso differenziate per Uomo e Donna, troverete la dieta da 1500 calorie per donna che potrà seguire le 2 settimane di dieta da 1200 calorie per donna.

Nella seconda settimana i menù ricalcano quelli proposti nella prima settimana con un ordine diverso. È inoltre importate non sostituire le cene con i pranzi o gli spuntini del mattino con quelli pomeridiani.

Per aver meglio sotto controllo la situazione è meglio stampare la prima settimana della dieta femminile da 1500 calorie, portarla a termine e man mano cancellare dal foglio i pasti che sono stati già consumati, ma con un diverso ordine, nella seconda settimana.

Questa organizzazione servirà inoltre a fare una spesa ben dosata, sia per non sprecare cibo, sia per avere sempre a disposizione tutti gli ingredienti per i vari pasti, sia per variare il più possibile quello che si mangia in modo da essere sicuri di apportare all’organismo tutti i nutrienti di cui ha bisogno.

Sommario:

  • Consigli Generali Durante le Diete
  • Dieta Ipocalorica Donne da 1200 calorie circa
  • Dieta Ipocalorica Donne da 1500 calorie circa
  • Dieta Ipocalorica Uomini da 1500 calorie circa
  • Dieta Ipocalorica Uomini da 1800 calorie circa

Quale dieta scegliere?

Dipende da quanti chili è necessario perdere, per calcolarli con precisione è necessario sapere quale sia il vostro indice di massa corporea (BMI che potete calcolare qui) Indicativamente in un mese si possono perdere in media tra i 3 e i 4 chili quindi schematicamente si può dire che:

  • Se dovete perdere meno di 4 chili: sarà sufficiente un mese di dieta scegliendo i pasti dalle due diete proposte. È consigliabile solo per la prima settimana seguire lo schema da 1200 calorie strettamente per vedere subito i risultati: questo vi invoglierà a proseguire!
  • Se dovete perdere tra i 4 e gli 8 chili: seguite nella prima settimana lo schema da 1200 calorie, nella seconda settimana seguite lo stesso schema variando l’ordine dei pasti, nella terza settimana la dieta da 1500 calorie (che troverete nelle righe successive) e nella quarta settimana seguite la stessa traccia delle settimana precedente variando l’ordine dei menù e dalla 5a all’8a settimana scegliete i vostri pranzi e cene sia dalla dieta ferrea che da quella un po’ più permissiva cancellando via via le portate già consumate.
  • Se dovete perdere tra gli 8 e i … chili: seguite le schema proposto per chi deve perdere fino a 8 chili per tutte le settimana necessarie tenendo presente che una perdita di peso superiore ai 4 al massimo 5 chili al mese aumenta il rischio dell’effetto yo-yo, in altre parole se il dimagrimento avviene troppo velocemente il rischio di riprendere i chili persi (spesso con gli interessi) una volta terminata la dieta, è molto più alto. Per variare il più possibile i piatti è possibile trovare altri ingredienti, che magari vi piacciano di più, che abbiano un pari potere calorico. Per ispiravi potete anche leggere le 57 ricette gustose con poche calorie.

Come già ricordato nel primo articolo su queste diete divise per sesso, potete aiutarvi seguendo i 6 consigli generali durante le diete.

Dieta Ipocalorica Donne da 1500 calorie circa

Colazione per tutti i giorni della settimana

  • 1 tazza piccola di latte parzialmente scremato, oppure latte vegetale per esempio di soia o riso o kamut oppure yoghurt magro di latte vaccino o di latte vegetale come per esempio soia
  • 1 fetta di pane o panino (100 g) con velo di miele o marmellata che si può alternate con gallette di riso o mais e con pane di altri cereali come per esempio quelli integrali o con le fette biscottate di farro o avena
  • 1 frutto di stagione
  • 1 tazza di caffè senza zucchero

Gli spuntini sono 2 al giorno, uno a metà mattina e l’altro a metà pomeriggio (merenda), come per la colazione rimangono simili per tutti i giorni della settimana e consistono in:
1 yogurt bianco parzialmente scremato non zuccherato o frutta secca (2-3 noci, oppure mandole o nocciole) o una spremuta o centrifuga di frutta di stagione (non succo confezionato).

Si raccomanda di mangiare 5 volte al giorno tenendo il più possibile regolari gli orari dei pasti.

LUNEDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Pasta al pomodoro: 75g di pasta, pomodoro, 1 cucchiaino scarso d’olio, 1
    cucchiaino di formaggio grana
  • Petto di tacchino ai funghi: 90g di petto di tacchino, porcini, mele, 1 cucchiaino scarso di olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di asparagi: 100g di asparagi, 4-5 cucchiai di crostini di pane, aglio, 1 cucchiaino di formaggio grana
  • Panzanella di tonno: 60g di tonno, pomodoro, pane non salato, carote, olive nere, sedano, 1 cucchiaino scarso di olio
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

MARTEDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Risotto alle mandorle: 45g di riso, 2 cucchiai di mandorle, cipolla, zafferano, 1 cucchiaino di burro
  • Coniglio alle verdure: 115g di cosce di coniglio, carciofi, porri, pomodoro, 1 cucchiaino scarso di olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di farro: 80g di farro, carote, sedano, porri, cannellini, 1 cucchiaino d’olio scarso
  • 1/2 fetta di pane
  • Petto di pollo alla griglia (115 g di petto di pollo)
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

MERCOLEDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Spaghetti alle spezie: 55g di pasta, pomodoro, curcuma, zenzero, zucchine, piselli, 1 cucchiaino scarso d’olio, 1 cucchiaino di formaggio grana
  • Filetto di trota: 95g di trota, carciofi, 1 cucchiaino scarso di olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di lenticchie: 20g di lenticchie, carote, sedano, 1 cucchiaino scarso di olio, 1 cucchiaino di formaggio grana
  • 1/2 fetta di pane
  • Prosciutto crudo (4-5 fettine)
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

GIOVEDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Tagliatelle ai funghi: 55g di tagliatelle, funghi porcini secchi, 1 cucchiaino scarso di olio, 1 cucchiaino di formaggio grana
  • Prosciutto Crudo (4-5 fettine)
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Minestrina: 40g di pastina, 1 cucchiaio di formaggio grana
  • Petto di tacchino ai funghi: 115g di petto di tacchino, porcini, mele, 1 cucchiaino scarso di olio
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

VENERDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Pasta al pesto: 55g di pasta, pesto, 1 cucchiaino di formaggio grana
  • Totani ai carciofi: 190g di totani, pomodoro, carciofi, finocchio, 1
    cucchiaino scarso d’olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Minestrone: 1piatto di brodo vegetale, zucchine, carote, porri, cipolle, sedano, 1 cucchiaino d’olio
  • 1/2 fetta di pane
  • Sogliola con verdure: 120g di sogliola, melanzane, pomodori secchi sott’olio, 1 cucchiaino scarso di olio
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

SABATO

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Rigatoni alle melanzane: 45g di pasta, melanzane, pomodoro, champignon, 1
    cucchiaino scarso di olio, 1 cucchiaino di pecorino
  • Lonza di maiale alla piastra: 115g di lonza di maiale, zucchine, carote, pomodoro, sedano, cipolle, 1 cucchiaino scarso di olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di legumi: 40g di legumi secchi vari, carote, sedano, 1 cucchiaino scarso di olio
  • 1/2 fetta di pane
  • Braciola di vitello 120g
  • 1 mozzarella
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

DOMENICA

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Penne al ragù vegetale: 55g di pasta, porro, sedano, carote, cavolo cappuccio,
    peperoni, pomodori, cipolla, 1 cucchiaino scarso di olio
  • Filetto di Trota al forno: 95g di trota, carciofi, 1 cucchiaino scarso d’olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Pizza margherita
  • Mousse al cioccolato fondente 50g

In conclusione

Per seguire la dieta ipocalorica da 1500 calorie consigliamo di organizzare la spesa degli alimenti qualche giorno prima e stampare il piano settimanale (potete anche stampare questa pagina) e tenerla a portata di mano.

FONTI

Libretto Informativo Snell Balance Programm di Specchiasol

Archiviato in:Diete Contrassegnato con: dimagrire velocemente, ricette dietetiche

4 Diete per dimagrire per lui e per lei – Parte 1 di 3

dieta-ipocalorica-donna-1200-calorie

Dieta ipocalorica da 1200 calorie – per donne

Il metabolismo maschile è diverso da quello femminile, la medicina tradizionale ultimamente sta approfondendo le differenze tra gli organismi degli uomini e delle donne con la medicina di genere. Basti pensare al ciclo mestruale mensile che necessita di precisi nutrienti ed è assente negli uomini. Purtroppo sia uomini che donne possono essere in sovrappeso.

Molto spesso chi vuole fare una dieta dimagrante non sa cosa mangiare o peggio, mangia sempre gli stessi cibi.

Un’alimentazione ripetitiva può causare l’assenza di tutti i nutrienti fondamentali di cui il nostro organismo ha bisogno e questa mancanza in chi sta facendo una dieta bruciagrassi può riflettersi in un perenne senso di fame, sensazione di vuoto nello stomaco e stanchezza.

Per prevenire, curare e lenire gli “effetti collaterali” di un regime alimentare ipocalorico è sufficiente che questo sia completo cioè sia in grado di apportare tutti i nutrienti (vitamine, proteine, sali minerali…) anche se con poche calorie.

Una dieta perdipeso equilibrata e completa inoltre evita che il corpo richieda le sostanze nutritive alla fine, evitando sia di riprendere i chili persi sia l’antipatico effetto yo-yo.

Sommario:

  • Consigli Generali Durante le Diete
  • Dieta Ipocalorica Donne da 1200 calorie circa
  • Dieta Ipocalorica Donne da 1500 calorie circa
  • Dieta Ipocalorica Uomini da 1500 calorie circa
  • Dieta Ipocalorica Uomini da 1800 calorie circa

Consigli Generali Durante le Diete

  1. Bere durante la giornata almeno 1,5 litri di acqua (pari a 8 bicchieri) o di liquidi come per esempio le tisane non zuccherate. Questo apporto di liquidi permette di creare un “fiume” capace di eliminare le scorie e le tossine prodotte dal metabolismo e immagazzinate nei tessuti adiposi e nella cellulite che si stanno sciogliendo.
  2. Svolgere almeno 30 minuti al giorno di attività fisica preferibilmente alla mattina perché il metabolismo della prima pare della giornata è più veloce e questo piccolo accorgimento permette di bruciare più grasso di riserva e cellulite. È inoltre consigliabile alternare l’attività fisica aerobica e veloce a quella anaerobica, per esempio alternare la corse veloce su brevi distanze ai pesi.
  3. Massaggi drenanti, fanghi e saune possono aiutare a perdere perso più velocemente durante le diete.
  4. Anche se qualche volta non hanno i risultati promessi in pubblicità si possono provare anche i pantaloncini snellenti, la cintura per dimagrire e le scarpe per rassodare.
  5. Si consiglia di partire con la dieta indicata da 1200 calorie e proseguire la settimana successiva con quella da 1500 per poi, nelle settimane seguenti, scegliere i pasti alternandoli tra quelli della prima e della seconda settimana e con le 57 ricette gustose con poche calorie.
  6. Alle “4 Diete per dimagrire per lui e per lei” si possono abbinare integratori, rimedi naturali e piante per perdere peso e altro ancora scegliendoli a seconda delle necessità personali di ognuno. Ecco una lista di tutto ciò che vi può aiutare a dimagrire senza soffrire troppo:
    • Rimedi Omeopatici per Dimagrire
    • Calcarea Carbonica
    • Integratori per dimagrire
    • Farmaci per dimagrire (da usare sotto controllo medico)
    • Lista piante per dimagrire

Dieta Ipocalorica Donne da 1200 calorie circa

Colazione per tutti i giorni della settimana

  • 1 tazza piccola di latte parzialmente scremato, oppure latte vegetale per esempio di soia o riso o kamut oppure yoghurt magro di latte vaccino o di latte vegetale come per esempio soia
  • 1 fetta di pane o panino (70 g) con velo di miele o marmellata che si può alternate con gallette di riso o mais e con pane di altri cereali come per esempio quelli integrali o con le fette biscottate di farro o avena
  • 1 frutto di stagione
  • 1 tazza di caffè senza zucchero

Gli spuntini sono 2 al giorno, uno a metà mattina e l’altro a metà pomeriggio (merenda), come per la colazione rimangono simili per tutti i giorni della settimana e consistono in:
1 yogurt bianco parzialmente scremato non zuccherato o frutta secca (2-3 noci, oppure mandole o nocciole) o una spremuta o centrifuga di frutta di stagione (non succo confezionato).

Si raccomanda di mangiare 5 volte al giorno tenendo il più possibile regolari gli orari dei pasti.

Per quanto riguarda la pasta, il pane della colazione e tutti i cereali si raccomanda di non usare solo i cibi fatti di farina bianca di frumento (la tradizionale pasta italiana), ma di cambiare il più possibile il tipo di cerale e usare anche per esempio mais, riso, farro, avena, kamut, grano saraceno, farina integrale.

Al formaggio di grana/parmigiano per condire ed insaporire la pasta possono essere sostituiti pecorino o caprino stagionati.

LUNEDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Pasta al Pomodoro: 60g di pasta, salsa di pomodoro, 1 cucchiaino scarso d’olio, 1 cucchiaino di formaggio grana
  • Totani ai carciofi: 150g di totani, pomodoro, carciofi, finocchio, 1 cucchiaino d’olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di legumi: 25g di legumi secchi vari (fagioli, lenticchie, ceci, piselli…), carote, sedano, 1 cucchiaino d’olio
  • 120 grammi di carne alla griglia (carne rossa o bianca come vitello, manzo, coniglio, pollo, tacchino…)
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

MARTEDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Conchiglie al rosso verde: 60g di pasta, pomodoro, piselli, spinaci, fagiolini, cipolla, basilico, 1 cucchiaino scarso d’olio e 1 cucchiaino di formaggio grana
  • Bocconcini di salmone: 80g di salmone, spinaci, 1-2 acciughe sotto sale, 1 cucchiaino scarso d’olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di lenticchie: 20g di lenticchie, carote, sedano, 1 cucchiaino scarso d’olio e 1 cucchiaino di formaggio grana
  • 1/2 fetta di pane
  • Panzanella di tonno: 45g di tonno, pane non salato, pomodoro, carote, sedano, 2 olive nere, 1 cucchiaino di olio
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

MERCOLEDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Risotto alle mandorle: 50g di riso, 1 cucchiaio di mandorle, cipolla, zafferano, 1 cucchiaino di burro
  • Coniglio alle verdure: 90g di cosce di coniglio, carciofi, porri, pomodoro, 1 cucchiaino di olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di farro: 60g di farro, carote, sedano, porri, cannellini, 1 cucchiaino d’olio
  • 1 uovo sodo o all’occhio di bue
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

GIOVEDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Spaghetti alle spezie: 50g di pasta, pomodoro, curcuma, zenzero, zucchine, piselli, 1 cucchiaino d’olio, 1 cucchiaino di formaggio grana (e/o altre spezie a piacere)
  • Filetto di Trota : 70g di trota, carciofi, 1 cucchiaino di olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Minestrone: 1 piatto fondo di brodo vegetale, zucchine, carote, porri, cipolle, sedano, 1 cucchiaino d’olio e o altra verdura a piacere
  • 1/2 fetta di pane
  • Lonza di maiale alla piastra : 110g di lonza
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

VENERDÌ

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Tagliatelle ai funghi: 50g di tagliatelle, funghi porcini secchi, 1 cucchiaino di olio, 1 cucchiaino di formaggio grana
  • Petto di pollo ai funghi: 90g di petto di pollo, porcini, mele, 1 cucchiaino di olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di asparagi: 70g di asparagi, 2-3 cucchiai di crostini, aglio, 1 cucchiaino di olio, 1 cucchiaino di formaggio grana
  • 1/2 fetta di pane
  • Insalata di polpo: 170g di polpo fresco, patate, carote, sedano, olive nere, 1 cucchiaino di olio
  • 1 frutto di stagione

SABATO

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Rigatoni alle melanzane: 50g di pasta, melanzane, pomodoro, champignon, 1 cucchiaino scarso di olio, 1 cucchiaino di pecorino
  • Lonza di maiale alla piastra: 90 grammi circa
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Zuppa di legumi: 25g di legumi secchi vari, carote, sedano, 1 cucchiaino di olio
  • 1/2 fetta di pane
  • Scaloppa di palombo: 90g di palombo, scalogno, indivia, 1 cucchiaino di olio
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

DOMENICA

Colazione
Spuntino a metà mattina
Pranzo:
  • Penne al ragù vegetale: 50g di pasta, porro, sedano, carote, cavolo cappuccio, peperoni, pomodori, cipolla e/o altre verdure a piacere, 1 cucchiaino di olio
  • Trancio di spada al forno: 70g di pesce spada, carciofi, pomodorini ciliegino, 1 cucchiaino scarso di olio
  • 1 piatto di verdure di stagione in insalata crude o bollite
  • 1 frutto di stagione
Spuntino a metà pomeriggio
Cena:
  • Minestrina di brodo vegetale: 30g di pastina, 1 cucchiaio di formaggio grana in brodo vegetale
  • Parmigiana di bietole: 75g di bietole, 25g di caciotta fresca, 20g di pomodori, 20g di cipolla rossa, 1 cucchiaino di olio
  • Mezza tazza di verdura cotta al vapore
  • 1 frutto di stagione

In conclusione

Il metabolismo maschile è diverso da quello femminile e questa differenza deve essere tenuta in considerazione anche nelle dieta ipocaloriche. In questo primo articolo della serie vi abbiamo presentato la dieta da 1200 calorie per le donne.

FONTI

Libretto Informativo Snell Balance Programm di Specchiasol

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Prodotti per Dimagrire con Gusto: 57 Ricette Gustose con Poche Calorie – Parte 5 di 5

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Dessert – ricette per dimagrire

57 ricette gustose con poche calorie

  • Colazione – prodotti per dimagrire: 8 modi di iniziare bene la giornata!
  • Pranzo – prodotti per dimagrire: 12 primi piatti fantasiosi
  • Cena – prodotti per dimagrire: 12 secondi piatti dalle gustose proteine
  • Spuntini – prodotti per dimagrire: 13 pause caffè rilassanti
  • Dessert – prodotti per dimagrire: 12 dolci che vi faranno dimenticare di essere a dieta (leggi i paragrafi sotto)

Dessert e Dolci – Prodotti per Dimagrire: 12 dolcezze per non essere a dieta

Chi è a dieta si deve dimenticare i dolci! Come molte altre convinzioni sui regimi alimentari che servono per perdere peso anche questa è sbagliata! Il trucco per dimagrire non è rinunciare a uno o più cibi, ma è quello di controllare le quantità e di variare la scelta di cibi il più possibile.

Una regola molto facile da seguire è quella di mangiare un determinato alimento come minimo ogni 3 giorni, questo consiglio è conosciuto anche come la regola delle 72 ore.

2 dolcetti a settimana sicuramente non causeranno vistose oscillazioni in aumento nell’ago della bilancia!

Inoltre è bene ricordare che i dolci sono prevalentemente costituiti da zucchero che può essere considerato energia a pronto uso. Per questo motivo è meglio consumarli nella prima parte della giornata, a colazione, come spuntino di metà mattina, dopo pranzo o per merenda e in ogni caso mai dopo le h.18 circa di sera (dipende dalla stagione), cioè quando cambia la luminosità che è il segnale per il nostro corpo di passare dal metabolismo catabolico (che brucia energie – carboidrati e zuccheri) al metabolismo anabolico (che ristruttura i tessuti lesi durante la giornata – proteine).

Dessert e Dolci – Prodotti per Dimagrire: il dolce come “coccola” emotiva

I cibi hanno anche funzioni emotive e psicologiche, i dolci in particolare sono considerati dalla psicologia generale come “coccola” capace di spezzare il ritmo stressante della giornata alla ricerca di un momento di relax, come un “premio” per il buon lavoro fatto e/o per combattere il senso di solitudine.

Per questi motivi neanche nei regimi alimentari più ferrei ed intransigenti si dovrebbe abbandonare del tutto il sapore dolce inteso anche come dessert.

Inoltre è da tenere presente che la dieta e un’alimentazione controllata è uno stress per il nostro corpo, se protratta per molto tempo senza “peccati di gola” può portare, una volta terminata, ad un aumento di peso superiore al peso di partenza pre dieta. Questo tema, il legame tra stress, alimentazione corretta e aumento di peso è approfondito nella spiegazione delle azioni del cortisolo sul nostro organismo in super lavoro.

Dolci e Dessert – Prodotti per Dimagrire: 12 Dolci per Diete Equilibrate

  1. Mele al profumo di cacao e cannella – Calorie 72 – Grassi 2 g (per una porzione)
  2. Ingredienti : 4 mele – 1 cucchiaio di cacao – 2 cucchiai di marmellata di albicocche – dolcificante – succo di un limone – 2 stecche di cannella.

    Preparazione della ricetta : Lavare le mele e con l’apposito strumento togliere il torsolo.

    Riempire le mele con mezza stecca da cannella, una spolverata di cacao, un cucchiaino di marmellata di albicocche.

    Spruzzarle con il limone unito al dolcificante.

    Ricoprire con un foglio di carta da cucina una teglia da forno e disporre le mele, cuocerle in forno già caldo a 220° per 20 minuti.

  3. Torta di mandorle e cannella – Calorie 80 – Grassi 12 g (per una porzione)
  4. Ingredienti per 4 persone : 250 g di mandorle – 10 albumi- 100 g di fruttosio – 150 g di farina – cannella.

    Preparazione della ricetta : Frullare le mandorle con il fruttosio e ottenere una crema.

    Montare gli albumi a neve.

    Amalgamare il tutto aggiungendo la farina setacciata e successivamente la cannella.

    Con un foglio di carta da forno foderare una teglia da torta, versare il composto e infornare a forno già caldo a 180° per 45 minuti.

  5. Gelatina di melone e anguria – Calorie 130 – Grassi 3 g (per una porzione)
  6. Ingredienti : 100 g di polpa di anguria senza semi – 80 g di polpa di melone senza semi – 20 g di zucchero – 2g di agar agar in polvere – 1 cucchiaio di limoncello – foglie di menta.

    Preparazione della ricetta : Eliminare dalla polpa di anguria e melone i semi, frullare separatamente e versare in due casseruole distinte.

    Aggiungere in entrambe la metà del limoncello e dello zucchero.

    Cuocere a fiamma dolce in una pentola semicoperta, mescolando di tanto in tanto, fino a ridurre il composto alla terza parte.

    Intanto versare in una casseruola 40 ml di acqua e l’agar agar e portare a ebollizione.

    Aggiungere il composto ai due succhi.

    Attendere che il tutto si raffreddi, prendere un bicchiere e versare prima il composto con l’anguria, poi quello con il melone.

    Mettere in frigorifero e lasciare per una notte.

    Guarnire con foglie di menta tritate.

  7. Mousse di mirtilli – Calorie 104 – Grassi 4 g (per una porzione)
  8. Ingredienti per 1 persona : 50 g di mirtilli – 25 g di ricotta magra – dolcificante.

    Preparazione della ricetta : lavare i mirtilli.

    Frullarli fino ad ottenere una purea.

    Con un cucchiaio lavorare la ricotta fino a renderla cremosa, unire la purea di mirtilli e addolcire con il dolcificante.

    Guarnire con foglie di menta.

  9. Torta alla ricotta e castagne – Calorie 173 – Grassi 5 g (per una porzione)
  10. Ingredienti per 10 persone : 300 g di ricotta – 300 g di farina di castagne – 3 uova intere – 2 o 3 cucchiai di dolcificante – 1 bicchierino di rum – 1 bustina di lievito.

    Preparazione della ricetta : lavorare in una terrina le uova con la farina di castagne e la ricotta.

    Aggiungere la bustina di lievito, il bicchierino di rum e il dolcificante.

    Versare il composto in una tortiera da 24 cm di diametro coperta con carta da forno e far cuocere per circa 40 minuti a 160°.

    Quando il dolce sarà freddo aggiungere un po’ di zucchero a velo.

  11. Budino bianco con crema di lamponi e foglie di menta – Calorie 72 – Grassi 2 g (per una porzione)
  12. Ingredienti per 10 porzioni : 1/2 litro di latte parzialmente scremato – 7 pasticche di aspartame – 3 fogli di colla di pesce – 100 g di lamponi – 1/2 cucchiaio di zucchero di canna – foglie di menta.

    Preparazione della ricetta : Mettere in ammollo la colla di pesce per 5 minuti.

    Far bollire il latte, aggiungere la colla di pesce ben strizzata e amalgamare bene; unire le pasticche di dolcificante e continuare a mescolare per fare in modo che si sciolgano bene.

    Versare in coppette singole, lasciare raffreddare e mettere in frigorifero fino al momento di servire.

    Condire a parte i lamponi con lo zucchero, frullarli ma tenerne a parte qualcuno per la guarnizione.

    Versare sopra il budino, precedentemente capovolto in un piatto, e infine guarnire con foglie di menta.

  13. Sorbetto all’ananas – Calorie 194,2 – Grassi 0,1 g (per una porzione)
  14. Ingredienti per 8 persone : 200 ml di acqua – 700 g di ananas – 3 albumi – 300 g di zucchero (saccarosio) – succo di limone.

    Preparazione della ricetta : far bollire l’acqua con lo zucchero in modo da formare uno sciroppo.

    Frullare la polpa dell’ananas insieme allo sciroppo intiepidito e al succo di limone fino ad ottenere una purea.

    Mettere il composto in freezer per due ore.

    Tirare fuori il composto dal congelatore e lavorarlo con un cucchiaio, montare a neve gli albumi e unirli delicatamente al composto.

    Lasciare nuovamente riposare il composto nel freezer per un’ora.

  15. Salame di cioccolato – Calorie 56,3 – Grassi 12 g (per una porzione)
  16. Ingredienti per 8 persone : 200 g di biscotti al burro – 50 g di burro – 15 g di cacao amaro – 2 cucchiai di rum – 2 tuorli d’uovo – 120 g di zucchero (saccarosio).

    Preparazione della ricetta : Mescolare i tuorli d’uovo con un po’ di zucchero fino a che non diventano più chiari.

    Aggiungere il burro precedentemente ammorbidito, il rimanente zucchero, il cacao amaro setacciato e il rum.

    Dopo aver mescolato bene e reso omogeneo il composto aggiungere i biscotti spezzettati grossolanamente.

    Impastare e disporre l’impasto su un foglio di carta da forno.

    Arrotolare a forma di salame e mettere in freezer per 2 o 3 ore per farlo indurire.

    Servire tagliato a fette.

  17. Bavarese ai mirtilli – Calorie 225 – Grassi 6,6 g (per una porzione)
  18. Ingredienti per 4 persone : 10 dl di acqua – 10 g di gelatina – 50 ml di latte – 300 g di mirtilli – 300 g di ricotta – 40 g di zucchero a velo.

    Preparazione della ricetta : mettere l’acqua fredda in una ciotola e immergere i fogli di colla di pesce per 15-20 minuti, fino a che siano morbidi.

    Mettere in un pentolino il latte e riscaldare.

    Prima che inizi a bollire strizzare i fogli di gelatina, metterli dentro e girare subito con un frustino togliendo la pentola dal fuoco.

    Aggiungere la ricotta, lo zucchero a velo setacciato e 150 g di mirtilli.

    Mescolare con una forchetta e schiacciare i mirtilli in modo che il composto risulti omogeneo.

    Unire i rimanenti mirtilli e versare in uno stampo.

    Conservare in frigorifero per almeno 4-5 ore.

  19. Crepes – Calorie 110,9 – Grassi 7,2 g (per una porzione)
  20. Ingredienti : 50 g di burro – 250 g di farina – 1/2 litro di latte – 1 pizzico di sale – 4 uova – rum.

    Preparazione della ricetta : Dentro un’insalatiera versare gradualmente la farina, le uova, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale e il latte, mescolare con una frusta fino ad ottenere un impasto senza grumi.

    Aggiungere il burro fuso e un cucchiaio di rum.

    Lasciare riposare.

    In una padella molto calda versare un po’ di burro e farlo sciogliere.

    Versare un mestolo di pasta e far cuocere per circa 3 minuti.

  21. Creme caramel – Calorie 275 – Grassi 7,3 g (per una porzione)
  22. Ingredienti per 6 persone : 1 litro di latte – 8 uova – 300 g di zucchero – una stecca di vaniglia – un cucchiaio d’acqua.

    Preparazione della ricetta : In un pentolino bollire il latte con la stecca di vaniglia, poi mettere da parte e lasciare raffreddare.

    In un altro reciciente sbattere le uova con 200 g di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

    Versare il latte nelle uova e mescolare con cura.

    In una piccola casseruola mettere lo zucchero rimanente con un cucchiaio di acqua e cuocere a fiamma bassa e senza mescolare finchè il composto non sarà colorito.

    Versare il composto sul fondo dello stampino leggermente imburrato.

    Aggiungere anche il resto del composto e poggiare lo stampino in una teglia da forno che andrà riempita di acqua fino a cirva la metà dello stampo (cottura a bagnomaria).

    Coprire lo stampo con un foglio di carta argentata bucherellata e cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti se gli stampi sono monodose, o per 25 minuti se si usa uno stampo grande.

    Per verificare la cottura infilare uno stuzzicadenti nel creme caramel, se sarà asciutto il dolce sarà pronto.

    Far raffreddare prima di servire.

  23. Macedonia con yogurt magro – Calorie 195 – Grassi 3 g (per una porzione)
  24. Ingredienti per 4 persone : 200 g di fragole – 200 g di pere – 200 g di banane – 200 g di mele – 500 g di yogurt bianco magro.

    Preparazione della ricetta : tagliare a pezzetti la frutta in una piccola insalatiera.

    Mescolare la frutta poi versare lo yogurt bianco magro, mescolare bene e servire.

Dolci e Dessert Dietetici – Prodotti per Dimagrire: l’Alimentazione Corretta in 12 Dolci Ricette

Un regime alimentare corretto ed equilibrato non deve tralasciare nessun tipo di nutriente e, per mantenere anche un equilibrio psicologico ed emotivo deve offrire anche la completa scelta dei sapori: dolce, amaro, salato, acido e piccante. Il sapore dolce in particolare riveste nella nostra psiche un ruolo fondamentale: i suoi recettori infatti sono sulla punta della lingua ed è il primo sapore che percepiamo di ogni cibo. La Natura ha progettato di farci sentire il sapore amaro solo al termine della degustazione, per questo si dice di alcune bevande, per esempio del vino, che ha un fondo di amaro.

A tavola l’equilibrio di un pasto, oltre che per i nutrienti, passa anche per tutti e 5 i gusti, dolci e dessert compresi!

  • Colazione – prodotti per dimagrire: 8 modi di iniziare bene la giornata!
  • Pranzo – prodotti per dimagrire: 12 primi piatti fantasiosi
  • Cena – prodotti per dimagrire: 12 secondi piatti dalle gustose proteine
  • Spuntini – prodotti per dimagrire: 13 pause caffè rilassanti
  • Dessert – prodotti per dimagrire: 12 dolci che vi faranno dimenticare di essere a dieta (paragrafi sopra)

Fonti:

Libretto ricette della Glaxo Smith Kline "Mangiare equilibrato: un piacere"

Altre Fonti:

Il rapporto mente – cibo di Michele Riefoli, Armando Editore (leggi documento)

Alimentazione Energetica Naturale di Fabrizio Meloni, Edizioni Mediteranee (leggi documento)

Wikipedia: Nozioni anatomiche sulla Lingua (leggi documento)

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Prodotti per dimagrire con gusto: 57 ricette gustose con poche calorie – parte 4 di 5

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Spuntini – ricette per dimagrire

57 ricette gustose con poche calorie

  • Colazione – prodotti per dimagrire: 8 modi di iniziare bene la giornata!
  • Pranzo – prodotti per dimagrire: 12 primi piatti fantasiosi
  • Cena – prodotti per dimagrire: 12 secondi piatti dalle gustose proteine
  • Spuntini – prodotti per dimagrire: 13 pause caffè rilassanti (leggi i paragrafi sotto)
  • Dessert – prodotti per dimagrire: 12 dolci che vi faranno dimenticare di essere a dieta

Spuntini – prodotti per dimagrire: 13 pause caffè rilassanti

Lo spuntino tra un pasto e l’altro è molto utile per non arrivare al pasto successivo troppo affamati e per prendersi una pausa rilassante in modo da evitare la resistenza all’insulina. Si deve ricordare infatti che uno dei motivi per i quali si ingrassa è l’elevato stress sia da superlavoro che dai numerosi impegni della giornata come per esempio prendersi cura dei figli o dei nonni.

Come prodotti per dimagrire il mercato alimentare offre tantissima scelta. Va però ricordato che è buona abitudine alimentare, non solo per dimagrire, preferire alimenti freschi e genuini rispetto a quelli confezionati. Di seguito trovate moltissime idee per fare un break gustoso e naturale!

È inoltre buona abitudine tenere il più possibile l’orario dei pasti quindi anche degli spuntini dietetici. Per perdere peso è consigliabile preferire alla merenda pomeridiana lo spuntino di metà mattina perché l’organismo brucia più calorie durante la prima parte della giornata.

Anche tra i molti impegni della giornata è necessario trovare il tempo per una pausa che dovrebbe avere una durata di almeno 10 minuti perché anche il cervello si prende una pausa per poi ripartire con più slancio e concentrazione!

Spuntini – prodotti per dimagrire: 13 ricette dietetiche per perdere peso

Prendete tutte queste ricette come indicazione di massima, tutte possono essere modificate secondo i vostri gusti e la vostra fantasia in cucina.

  1. Macedonia allo yogurt intero – Calorie 171 – Grassi 5,57 g
  2. Ingredienti per 1 persona : 50 g di fragole – 50 g di mele – 50 g di banane – 50 g di pere – 50 ml di succo di limone – 100 g di yogurt intero bianco.

    Preparazione della ricetta : tagliare a dadini la frutta.

    Aggiungere il succo di limone e mescolare bene.

    Prima di servire versare lo yogurt intero bianco.

  3. Pere in salsa di fragole – Calorie 86 – Grassi 0 g
  4. Ingredienti per 1 persona : 100 g di pere – 50 g di fragole – 1 cucchiaio di zucchero – ½ cucchiaio di maizena – ½ limone – 1 cucchiaio di acqua.

    Preparazione della ricetta : lavare le fragole e metterle in una casseruola con lo zucchero e il succo di limone.

    Aggiungere la maizena disciolta nell’acqua e cuocere il tutto per qualche minuto.

    Sbucciare le pere, tagliarle a pezzetti e passarle rapidamente nel succo di limone.

    Metterle in una coppa condite con la salsa di fragole.

  5. Sorbetto alle fragole – Calorie 100 – Grassi 0 g (per una porzione)
  6. Ingredienti per 4 persone : 200 g di fragole – un bicchiere di spumante – 2 albumi.

    Preparazione della ricetta : pulire e lavare le fragole, poi frullarle fino ad ottenere un composto simile alla purea.

    Aggiungere lo spumante.

    Mettere il composto in freezer per due ore per rendere la preparazione consistente ma non gelata.

    Tirare fuori dal congelatore il composto e lavorarlo con un cucchiaio.

    Montare l’albume a neve e aggiungerlo al composto che dovrà poi riposare ancora un’ora in freezer.

  7. Mele al forno – Calorie 176 – Grassi 0,57 g
  8. Ingredienti per 1 persona : 150 g di mele (1 mela) – 25 g di uva passa (1 cucchiaio) – 5 g di miele (1/2 cucchiaio) – 30 ml di vino bianco – cannella in polvere.

    Preparazione della ricetta : lavare l’uva passa e lasciarla ammorbidire per mezz’ora in poca acqua contenete un pizzico di cannella.

    Togliere il torsolo dalla mela e mescolare l’uva passa al miele.

    Farcire la mela con l’impasto.

    Disporla in una teglia, bagnarla con il vino bianco ed infornare a 180° per mezz’ora circa.

  9. Mousse al caffè – Calorie 72 – Grassi 2,13 g (per una porzione)
  10. Ingredienti per 4 persone : 4 bicchierini di yogurt naturale magro – 20 g di miele – 2 albumi d’uovo – 1 cucchiaio di caffè solubile – qualche chicco di caffè spezzettato.

    Preparazione della ricetta : amalgamare in una ciotola lo yogurt con il miele, unire il caffè solubile sciolto in mezza tazzina d’acqua.

    Montare gli albumi e unirli al composto.

    Riempire 4 ciotole o bicchieri di vetro e lasciare in frigorifero per almeno 2-3 ore.

    Prima di servire cospargere la superficie della mousse con i chicchi di caffè.

  11. Biscotti ai fiori d’arancio – Calorie 30 – Grassi 1 g (per una porzione)
  12. Ingredienti per 2 persone : 200 ml di infuso ai fiori d’arancio (1 tazza) – 50 g di uva passa – 400 g di farina integrale – 1 uovo – un cucchiaio di olio d’oliva – 3 cucchiai di miele.

    Preparazione della ricetta : lavare e lasciare in ammollo in poca acqua tiepida l’uva passa per almeno mezz’ora.

    Lavare e lasciare in ammollo in poca acqua tiepida l’uva passa per almeno mezz’ora.

    Disporre la farina a fontana su una spianatoia, versare al centro l’uovo, l’olio e il miele.

    Impastare aggiungendo l’infuso di fiori d’arancia poco alla volta.

    Lavorare l’impasto per 5-10 minuti poi scolare l’uva passa, frullarla e aggiungerla all’impasto.

    Lasciare riposare la pasta per mezz’ora poi stenderla con il mattarello mantenendo uno spessore di 3-4 mm.

    Usando delle formine ritagliare i biscotti, disporli su una teglia leggermente unta d’olio ed infarinata.

    Infornare a forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

  13. Mousse alla ligure – Calorie 90 – Grassi 6 g (per un cucchiaio, circa 10 g)
  14. Ingredienti per 150 g di mousse : 70 g di tonno in scatola al naturale – 70 g di pecorino – 25 g di olive taggiasche snocciolate – ½ cucchiaio di olio d’oliva – ½ cipolla – pepe.

    Preparazione della ricetta : lavare la cipolla, asciugarla e tritarla finemente.

    Frullare il tonno, formaggio, le olive, la cipolla e il pepe.

    Continuare a frullare facendo cadere l’olio a filo.

  15. Bruschette tofu e pomodoro – Calorie 202 – Grassi 6 g
  16. Ingredienti per 1 persona : 10 g di pane (1 fetta) – 25 g di tofu – erbe aromatiche – ½ pomodoro perino – 1 cucchiaio di olio d’oliva – ½ cucchiaio di aceto balsamico – pepe – ½ spicchio d’aglio.

    Preparazione della ricetta : preparare la salsina con aceto, olio, erbe aromatiche tritate, aglio.

    Tagliare i pomodori e il tofu a dadini e far marinare il tutto nella salsa per circa 50 minuti.

    Tostare la fetta di pane.

    Distribuire la salsa sulla fetta di pane e guarnire con la rucola.

  17. Panini al prosciutto e senape – Calorie 122 – Grassi 2,7 g (per una porzione)
  18. Ingredienti : 30 g di panini al latte – 30 g di prosciutto cotto magro – 5 g di senape.

    Ingredienti per 15 panini : 175 g di farina manitoba – 75 g di farina 00 – 2 uova – 3 cucchiai di olio di semi di girasole – 8 g di zucchero – 5 g di sale – 1 bustina di lievito.

    Preparazione della ricetta : Scaldare il latte e far sciogliere il lievito, setacciare le due farine e aggiungere sale e zucchero, versare il latte e 1 uovo o l’olio.

    Lavorare il composto fino ad ottenere un impasto sodo e consistente.

    Lavorarlo su un piano di lavoro infarinato e battendolo con le mani dare una forma a palla, lasciare riposare coperto da un panno fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

    Dividere l’impasto in 15 pezzi a forma di pallina, metterli su una teglia e lasciarli lievitare per 20 minuti.

    Spennellarli con l’uovo rimasto e infornarli a 180° per 15 minuti.

    Sfornare e lasciarli raffreddare prima di condirli.

    Tagliare i panini in due parti, spalmare la senape sopra una delle parti, aggiungere il prosciutto cotto e l’altra fetta di pane.

  19. Sformato di zucchine e carote – Calorie 247 – Grassi 13,15 g (per una porzione)
  20. Ingredienti : 200 g di zucchine – 200 g di carote – 100 g di ricotta vaccina magra all’8% di grassi – menta – aromi vari – sale – un cucchiaino di olio d’oliva.

    Preparazione della ricetta : omogeneizzare separatamente le verdure crude con ricotta, menta, olio, e aromi, regolare di sale.

    Mettere il composto in una pirofila precedentemente ricoperta con carta da forno, facendo uno strato di carote e successivamente di zucchine.

    Terminare con uno strato di carote e zucchine mischiate.

    Cuocere in forno a 150° per 20 minuti circa.

  21. Tortilla alle verdure – Calorie 262 – Grassi 10 g
  22. Ingredienti per 1 persona : 1 tortilla – 50 g di tofu, erbe aromatiche – 50 g di insalata belga e rucola – 1 cipolla rossa – un cucchiaio di olio di soia – 1 cucchiaio di succo di lime – 50 g tra peperoni e pomodori – sale – pepe – ½ spicchio d’aglio.

    Preparazione della ricetta : preparare l’insalata con i pomodori, i peperoni, la belga, la rucola e le cipolle, il tutto tagliato grossolanamente a dadini.

    Condire l’insalata con una salsina preparata con l’olio di soia, il succo di lime, l’aglio schiacciato, il tofu tagliato a dadini, sale e pepe.

    Mettere in forno a 180° la tortilla per 10-15 minuti.

    Una volta scaldata mettere l’insalata sulla tortilla, arrotolarla e servirla.

  23. Mousse di peperoni – Calorie 50 – Grassi 3 g (per una porzione)
  24. Ingredienti per 4 persone : 150 g di ricotta – 1 peperone giallo – 1 spicchio d’aglio – 1 cucchiaio di olio di oliva – 2 cucchiai di pane grattugiato.

    Preparazione della ricetta : arrostire sulla griglia il peperone, pelarlo, salarlo e lasciarlo sgocciolare per almeno 30 minuti.

    Tagliarlo a fettine, aggiungere l’aglio tritato grossolanamente e frullare con un cucchiaio d’olio.

    Aggiungere la ricotta e amalgamare fino a ottenere una consistenza cremosa.

  25. Torta allo yogurt – Calorie 138,4 – Grassi 5,11 g (per una porzione)
  26. Ingredienti per 10 persone : vasetto di yogurt bianco – 150 g di farina – 75 g di zucchero – 2 cucchiai di olio d’oliva – 3 uova – 1 bustina di lievito.

    Preparazione della ricetta : in una terrina lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

    Aggiungere lo yogurt ed amalgamare bene.

    Aggiungere poco alla volta la farina e il lievito.

    Mescolare bene con una frusta ed aggiungere l’olio.

    Versare il composto in una tortiera ricoperta con carta da forno.

    Cuocere in forno preriscaldato a 180°-200° per 40 minuti circa.

Mangiare correttamente è il miglior prodotto per dimagrire, scegliete tra queste gustose ricette quelle che vi faranno dimagrire con gusto!

  • Colazione – prodotti per dimagrire: 8 modi di iniziare bene la giornata!
  • Pranzo – prodotti per dimagrire: 12 primi piatti fantasiosi
  • Cena – prodotti per dimagrire: 12 secondi piatti dalle gustose proteine
  • Spuntini – prodotti per dimagrire: 13 pause caffè rilassanti (paragrafi sopra)
  • Dessert – prodotti per dimagrire: 12 dolci che vi faranno dimenticare di essere a dieta

Fonti:

Libretto ricette della Glaxo Smith Kline "Mangiare equilibrato: un piacere"

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Prodotti per dimagrire con gusto: 57 ricette gustose con poche calorie – parte 3 di 5

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Cena – ricette per dimagrire

57 ricette gustose con poche calorie

  • Colazione – prodotti per dimagrire: 8 modi di iniziare bene la giornata!
  • Pranzo – prodotti per dimagrire: 12 primi piatti fantasiosi
  • Cena – prodotti per dimagrire: 12 secondi piatti dalle gustose proteine (leggi i paragrafi sotto)
  • Spuntini – prodotti per dimagrire: 13 pause caffè rilassanti
  • Dessert – prodotti per dimagrire: 12 dolci che vi faranno dimenticare di essere a dieta

Cena – prodotti per dimagrire: 12 secondi piatti dalle gustose proteine

La cena serale è l’ultimo pasto della giornata, il suo apporto calorico dovrebbe apportare tra il 30 e il 35 % del totale delle calorie giornaliere.

Il nostro corpo segue il ritmo circadiano che alterna il metabolismo del sole, cioè quello catabolico che brucia energia e ci permette di averla sempre a disposizione durante tutto l’arco della giornata, al metabolismo anabolico, cioè quando il corpo “va a fare il pieno di carburante” esattamente come quando si va a fare il pieno alla macchina. Inoltre non è da sottovalutare il fatto che durante la notte avvengono intervengono tutti i “servizi di manutenzione” dei vari tessuti del corpo che permettono di riparare gli eventuali danni ai tessuti avvenuti durante la giornata.

Per questi motivi è consigliabile che la cena sia prevalentemente a base di proteine, cioè dei mattoni che costituiscono i tessuti del nostro corpo: carne, pesce, uova, legumi e formaggi.

Cena – prodotti per dimagrire: quali proteine scegliere

Variare il più possibile l’alimentazione è un trucco molto comodo per apportare al nostro corpo tutti i nutrienti di cui ha bisogno e grazie alla ricca scelta che le proteine offrono non sarà difficile mettere in pratica questa buona abitudine alimentare.

  • Carne: fino a 3 volte a settimana scegliendo tra quella rossa (manzo e vitello – Bovini) e quelle bianche (pollo, tacchino, cavallo, maiale) cucinate sia alla piastra, arrosto o lessate
  • Pesce: anche 4 volte a settimana, la ricchezza dei mari italiani e dei numerosi laghi (in particolare nel Nord Italia) ci offre pesci di molte specie diverse, che hanno nutrienti diversi. È da preferire il pesce fresco a quello surgelato o in scatola. Per chi sta seguendo un regime alimentare ipocalorico sono da preferire in particolare i pesci magri come: luccio, merluzzo, tinca, scorfano, palombo, cernia, razza e sogliola. Da non dimenticare come prodotti naturali per dimagrire anche in pesci semi magri come trota, spigola, carpa, marmora e bianchetti (o gianchetti – pesce azzurro)
  • Uova: si possono degustare 2 cene a settimana a base uova cotte come frittata, o sode o alla coque
  • Legumi: i legumi sono spesso considerati verdure e vengono serviti come contorni insieme ad altre proteine come per esempio la carne o con dei carboidrati come per esempio la pasta (pasta e fagioli). Non solo nelle diete ipocaloriche, ma come sana abitudine alimentare, è bene considerare i legumi come alimenti proteici e per la precisione forniscono proteine vegetali come nutrienti, inoltre tutti contengono la vitamina B1. I legumi sono: fagioli, piselli, ceci, fave, lenticchie, soia e arachidi. Il loro apporto calorico per 100 g varia tra le 600 calorie delle arachidi e le 286 dei piselli; nelle diete ipocaloriche molto utili anche fagioli e lenticchie che hanno un potere calorico rispettivamente di 293 e 291. Una cena a base di legumi anche misti, da accompagnare ad altra verdura, può essere consumata fino a 4 volte a settimana
  • Formaggi: i formaggi magri possono essere considerati veri e propri prodotti per dimagrire e vengono spesso utilizzate nelle diete ipocaloriche. Molto comuni i formaggi magri di latte vaccino (mucca) come per esempio la mozzarella o la ricotta o la feta greca. Da considerare, per variare il più possibile la propria dieta, anche formaggi magri non stagionati prodotti con latte di capra, pecora o bufala. Si possono consumare fino a 4 cene la settimana a base di formaggio magro

Per organizzarsi meglio in cucina, nel fare la spesa e grazie alle ricchezza di possibilità di variazioni che le proteine per la cena offrono è molto utile scrivere per 15 giorni i menù per le cene e non solo. Altri consigli sia di organizzazione che di comportamento per perdere peso li potete leggere in Consigli pratici in cucina, in particolare quando scrivete i vostri menù quotidiani ipocalorici tenete presente il punto n.3: aspettare almeno 3 giorni prima di mangiare di nuovo lo stesso cibo. La cena sarà il pasto più facile da organizzare secondo la regola delle 72 ore.

Ecco 12 gustose idee sane, ipocaloriche e gustose per le vostre cene!

  1. Fettine con caponatina – Calorie 176 – Grassi 6 g
  2. Ingredienti per 1 persona : 150 g di fettine di manzo – 100 g di pomodori pachino – 50 g di dadolata di melanzane – 1 cucchiaino di capperi – 1 cucchiaino di pinoli – 1 spicchio d’aglio – origano – un cucchiaino di olio di oliva – sale – pepe.

    Preparazione della ricetta : sciacquare i capperi in acqua fredda, metterli in ammollo per 10 minuti, cambiando l’acqua frequentemente.

    Aggiungere all’olio: l’origano, l’aglio sbucciato e tritato, i capperi ammollati e i pinoli.

    Scaldare in una padella antiaderente.

    Cuocere la carne per 2 minuti per ogni lato, versare i pomodorini tagliati a cubetti e la dadolata di melanzane precedentemente saltata in padella con un filo d’olio. Lasciare sul fuoco per 10 minuti. Aggiungere sale e pepe e alla fine aggiungere l’olio aromatizzato.

  3. Pesce spada al forno – Calorie 369 – Grassi 8,55 g
  4. Ingredienti per 1 persona : 150 g di pesce spada – 150 g di mela (1 mela) – ½ cipolla – un cucchiaino di olio di oliva – 1 foglia di alloro.

    Preparazione della ricetta : lasciare marinare in poca acqua salata la fetta di pesce spada.

    Sbucciare, affettare e disporre sul fondo di una teglia una parte di mela.

    Disporre sopra la mela la cipolla sbucciata e affettata.

    Disporre su queste la fetta di pesce spada ben sgocciolata.

    Aggiungere una foglia d’alloro ben lavata. Ricoprire il pesce con uno strato di cipolle e poi nuovamente di mele.

    Aggiungere l’olio ed infornare a 180° per 30 minuti circa.

  5. Uova in camicia al pomodoro – Calorie 247 – Grassi 14,85 g
  6. Ingredienti per 1 persona : 2 uova – 250 ml di passata di pomodoro – 10 g di grana – succo di limone.

    Preparazione della ricetta : preparare le uova in camicia portando ad ebollizione l’acqua con il succo di limone; romperle e versarle nell’acqua in modo che non si tocchino.

    Togliere le uova dall’acqua con un cucchiaio forato.

    Mettere in una teglia metà della passata di pomodoro, mettere sopra le uova in camicia, ricoprirle con la restante salsa di pomodoro e il grana grattugiato.

    Disporre la teglia nel forno caldo e lasciare gratinare.

  7. Torta di verdure – Calorie 361 – Grassi 10,76 g (per 1 porzione)
  8. Ricetta sfoglia leggera per 8 persone : 200 g di farina – sale – 30 g di yogurt magro bianco – un cucchiaino di olio di oliva – acqua fredda.

    Preparazione della ricetta : impastare velocemente tutti gli ingredienti.

    Formare una palla omogenea, avvolgere in un panno pulito e far riposare per 30 minuti in frigorifero.

    Ricetta ripieno di verdure per 8 persone : 100 g di melanzane – 100 g di peperoni – 100 g di zucchine – 25 g di prosciutto cotto magro – 25 g di ricotta vaccina – 1 albume d’uovo – sale – basilico – timo – un cucchiaino di olio di oliva – 5 g di pecorino grattugiato.

    Preparazione della ricetta : lavare le verdure e tagliarle a listarelle, metterle in padella a grigliare.

    Nel frattempo frullare la ricotta con il prosciutto e il basilico. Tagliare a dadini le verdure grigliate, unirle alla crema ottenuta. Aggiungere sale e timo e legare con l’albume d’uovo.

    Stendere la sfoglia light e metterla in una teglia precedentemente ricoperta con carta da forno, fare dei piccoli buchi con la forchetta.

    Aggiungere il ripieno di verdure e in ultimo spennellare la superficie con l’olio e ricoprire con il pecorino.

    Mettere in forno caldo a 150° per circa 30-40 minuti.

  9. Dadini di pollo al curry – Calorie 129 – Grassi 5 g
  10. Ingredienti per 1 persona : 70 g di petto di pollo – 250 cl di brodo di pollo – timo – 250 cl di panna – sale – 1 cucchiaio di farina – ½ cucchiaio di curry.

    Preparazione della ricetta : cuocere il petto di pollo al vapore con il timo.

    Tagliarlo a dadini e metterlo in una casseruola con la metà del brodo.

    Aggiungere il curry e, mescolando, incorporare la farina.

    Far cuocere in pochi minuti a fiamma bassa e poi aggiungere il resto del brodo caldo, un po’ per volta.

    Unire la panna, e mescolando, portare a ebollizione.

    Aggiustare di sale, abbassare la fiamma, coprire e proseguire la cottura per 20 minuti a fuoco lento.

    Servire il pollo con crostini caldi.

  11. Insalata di polpo e aceto balsamico – Calorie 196 – Grassi 8 g
  12. Ingredienti per 1 persona : 250 g di polpo – un cucchiaio di olio di oliva – un cucchiaio di aceto balsamico tradizionale – succo di limone – ½ cucchiaio di senape – timo – alloro – erba cipollina – sale – pepe.

    Preparazione della ricetta : pulire il polpo (togliere il becco e gli occhi, staccare la testa e ripulirlo dalle interiora).

    Cuocere il polpo pulito per un’ora in acqua bollente e aromatizzata con timo, alloro e succo di limone.

    Dopo averlo cotto lasciarlo raffreddare e metterlo in frigorifero per alcune ore.

    Stemperare olio, aceto balsamico, pepe, il succo di limone rimasto e la senape in un recipiente. Con una frusta miscelare il tutto fino a quando la senape sarà ben sciolta.

    Tagliare il pollo a fette sottili, condirlo con la salsa ottenuta e in ultimo aggiungere l’erba cipollina finemente tritata.

  13. Lonza all’arancia – Calorie 223 – Grassi 10,19 g
  14. Ingredienti per 1 persona : 100 g di lonza magra di maiale – 25 g di cipolla – 1 spicchio d’aglio – 50 g di peperone rosso – 70 g di arance (1/2 arancia) – un cucchiaino di olio di oliva – vino bianco – sale – pepe nero.

    Preparazione della ricetta : in una padella antiaderente rosolare la cipolla tritata e l’aglio.

    Unire la scorza grattugiata dell’arancia ed il peperone tagliato a dadini.

    Adagiare sopra le fettine di lonza, aggiungere il succo dell’arancia ed il vino bianco.

    Regolare di sale e pepe e cucinare fino a completa cottura della carne.

  15. Involtini agli asparagi – Calorie 123 – Grassi 1,5 g
  16. Ingredienti per 1 persona : 100 g di fettine di vitello – 50 g di asparagi – 10 g di prosciutto cotto – 100 ml di brodo vegetale – 50 g di cipolla – foglioline di timo fresco – prezzemolo – sale.

    Preparazione della ricetta : dopo aver battuto le fettine di carne, disporre su di esse il prosciutto, gli asparagi, il timo, e il prezzemolo tritato. Avvolgerle formando un cannolo e fermarle con uno stecchino di legno.

    In un tegame versare un mestolo di brodo vegetale e far brasare la cipolla tritata finemente, quando sarà imbiondita unire gli involtini e portarli a cottura tenendoli umidi aggiungendo altro brodo vegetale. Aggiungere del sale. A cottura terminata disporli su un piatto di servizio con una guarnizione di punte di asparagi, sbollentare in acqua bollente per 5 minuti circa e aggiungere la salsa di cottura che si sarà formata durante la preparazione.

  17. Orata al limone – Calorie 156 – Grassi 1,8 g
  18. Ingredienti per 1 persona : 200 g di orata – 1 limone – qualche seme di finocchio – un pizzico di paprika dolce – 70 ml di vino bianco (1/2 bicchiere).

    Preparazione della ricetta : lavare e affettare i limoni a rondelle.

    Disporre metà delle fettine di limone sul fondo di una teglia leggermente oliata.

    Posarvi sopra il pesce intero, squamato, sventrato, leggermente salato ed aromatizzato dentro e fuori di paprika.

    Cospargerlo con i semi di finocchio e coprirlo con uno strato di fettine di limone.

    Aggiungere il vino bianco.

    Infornare a 180° per 40 minuti circa.

  19. Bresaola in salsa vinaigrette – Calorie 207 – Grassi 9,81 g
  20. Ingredienti per 1 persona : 80 g di bresaola – 5 g di senape – 1 cucchiaino di aceto balsamico – 30 g di rucola – basilico – prezzemolo – 5 g di olive nere – un cucchiaino di olio di oliva.

    Preparazione della ricetta : per preparare la vinaigrette ammorbidire la senape con l’aceto balsamico e aggiungere l’olio.

    Insaporire la salsa con il basilico e il prezzemolo e versarla sulle fette di bresaola precedentemente disposte sul piatto di servizio.

    Decorare il piatto con una guarnizione di rucola e olive nere.

  21. Filetti di sogliola pinoli e zafferano – Calorie 182 – Grassi 5,82 g
  22. Ingredienti per 1 persona : 50 g di filetti di sogliola – 2,5 g di farina – mezzo cucchiaino di olio di oliva – 1 o 2 cucchiai di brandy – 50 ml di latte parzialmente scremato – 2 g di pinoli – 1 bustina di zafferano – 2 g di maizena – sale.

    Preparazione della ricetta : infarinare i filetti di sogliola e farli rosolare in padella con l’olio girandoli velocemente.

    Prima di terminare la cottura spruzzarli con il brandy, aggiungere la maizena precedentemente stemperata nel latte, i pinoli e lo zafferano.

    Aggiungere del sale.

    Far addensare il sughetto e servirli caldi.

  23. Acciughe al limone – Calorie 265 – Grassi 10 g
  24. Ingredienti per 1 persona : 200 g di acciughe – 1 limone – 1 cucchiaio di pangrattato – un ciuffo di prezzemolo – ½ cucchiaio di olio d’oliva – sale – pepe.

    Preparazione della ricetta : aprire le acciughe, pulirle a libro e eliminare la testa e la lisca centrale.

    Lavarle e asciugarle bene.

    Lavare i limoni, asciugarli e tagliarli a fette sottili.

    Ungere con un cucchiaio d’olio una teglia da forno con i bordi bassi.

    Mettere sul fondo uno strato di fettine di limone e sistemare le acciughe rinchiuse.

    Salare, pepare e cospargere i pesci con il pangrattato e le fette di limone rimaste.

    Cuocere in forno caldo a 200° per 15 minuti.

    Sfornare la teglia e spolverizzare le acciughe con del prezzemolo.

Scegliete qui cosa mangiare!

  • Colazione – prodotti per dimagrire: 8 modi di iniziare bene la giornata!
  • Pranzo – prodotti per dimagrire: 12 primi piatti fantasiosi
  • Cena – prodotti per dimagrire: 12 secondi piatti dalle gustose proteine (paragrafi sopra)
  • Spuntini – prodotti per dimagrire: 13 pause caffè rilassanti
  • Dessert – prodotti per dimagrire: 12 dolci che vi faranno dimenticare di essere a dieta

Fonti:

Libretto ricette della Glaxo Smith Kline "Mangiare equilibrato: un piacere"

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Prodotti per dimagrire con gusto: 57 ricette gustose con poche calorie – parte 2 di 5

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Pranzo – ricette per dimagrire

57 ricette gustose con poche calorie

  • Colazione – prodotti per dimagrire: 8 modi di iniziare bene la giornata!
  • Pranzo – prodotti per dimagrire: 12 primi piatti fantasiosi (leggi i paragrafi sotto)
  • Cena – prodotti per dimagrire: 12 secondi piatti dalle gustose proteine
  • Spuntini – prodotti per dimagrire: 13 pause caffè rilassanti
  • Dessert – prodotti per dimagrire: 12 dolci che vi faranno dimenticare di essere a dieta

Pranzo – prodotti per dimagrire: 12 primi piatti fantasiosi

Quando pensate al pranzo tenete presente che per essere equilibrato deve apportare tra il 30 e il 40% del fabbisogno calorico giornaliero ed è per questo motivo che dovrebbe essere prevalentemente a base di cereali. I farinacei infatti apportano energia tipo “diesel” cioè un apporto più basso rispetto alla “benzina”, ma più prolungato nel tempo. Imparate a mangiare a pranzo in modo che l’energia vi duri fino a circa le h.18 (cioè quando il sole tramonta e la quantità di luce cambia) perché il cambio di luminosità è l’interruttore che fa cambiare il metabolismo: da catabolico che consuma energia a anabolico che produce energia. Infatti vedremo quali cibi preferire per la sera e l’eventuale merende pomeridiana.

Pranzo – prodotti per dimagrire: quali cereali scegliere

Da veri italiani noi conosciamo e preferiamo utilizzare solo la pasta di farina di frumento, ottima, ma è sempre meglio sia per dimagrire che per mantenere il benessere, variare il più possibile il cereale utilizzato. La variazione nella dieta quotidiana è un ottimo trucco per non dare lavoro tutti i giorni ad in solo organo, per esempio ai reni, che con l’andar del tempo, potrebbero “protestare” causando il rallentamento del metabolismo, conseguente ritenzione idrica e l’aumento dei tessuti adiposi in eccesso.

La farina di frumento (la spiga) può essere sostituita con il mais (la pannocchia) cioè con la farina per fare la polenta, oppure con altre farine come per esempio quella di kamut, farro o avena. Non dimenticate neanche il riso, oltre a quello bianco esistono anche quello integrale, quello nero e quello rosso e i semi come per esempio quelli di orzo che potete far cuocere bolliti come la pasta, solo ci mettono più tempo. Al pane di frumento (farina 00) potete sostituire gallette di mais, riso soia e farro per esempio.

Tutti i supermercati italiani hanno una vasta scelta di questi prodotti come i fusilli di kamut, o gli spaghetti di riso o le tagliatelle di farro che sono disponibili anche in molte farmacie e nei negozi specializzati che sicuramente troverete vicino a casa.

La maggior parte delle ricette che leggerete in questo articolo sono fatte con la pasta tradizionale di frumento, per abbassare le calorie di ogni piatto è sufficiente sostituire il cerale, per esempio, come prodotto per dimagrire, invece degli spaghetti usate le tagliatelle di kamut, o ancora nel risotto ai mirtilli usate il riso rosso (che è un ottimo alimento per abbassare il colesterolo) in modo che l’effetto cromatico sia ancora migliore e renda il piatto molto più gioioso alla vista.

L’utilizzo di cereali diversi dalla solita farina bianca è anche un trucco semplicissimo che i più raffinati cuochi usano per rendere straordinario un piatto tradizionale, per esempio, sui vostri commensali “pasta al pomodoro” fa un effetto, mentre spaghetti di mais con pomodorini freschi, basilico e olio di canapa dà sicuramente un effetto più ricercato e gustoso anche se in realtà si sono sostituiti degli ingredienti scegliendo quelli ancora più salutari e ipocalorici, senza aver nessun effetto negativo, anzi, esattamente il contrario, sul gusto!

Ora scegliete un piatto dal menù del nostro sito prodotti per dimagrire velocemente e buon appetito!

  1. Spaghetti con gamberetti e piselli – Calorie 411 – Grassi 6,16 g
  2. Ingredienti per 1 persona : 80g di spaghetti – 40 g di gamberetti – 60 g di pomodorini – 50 g di piselli -15 g di rucola – un cucchiaino di olio d’oliva.

    Preparazione della ricetta : scottare i gamberetti in un po’ d’acqua bollente e scolarli.

    Lavare i pomodorini e tagliarli in 4 parti ciascuno.

    Portare a bollore una pentola d’acqua, aggiungere del sale.

    Far riscaldare i pomodorini in una padella antiaderente aggiungendo un po’ d’acqua, poi unire gamberetti e piselli.

    Cuocere gli spaghetti nell’acqua bollente e scolarli al dente.

    A fuoco acceso, condire in padella in cui è stata preparata la salsa.

    Aggiungere rucola e olio crudo meglio se di canapa.

  3. Fusilli agli spinaci e ricotta – Calorie 440 – Grassi 10,67 g
  4. Ingredienti per 1 persona : 80g di fusilli – 70 g di ricotta – 100 g di spinaci surgelati – un po’ di latte – 1 rametto di timo.

    Preparazione della ricetta : lessare gli spinaci surgelati in un po’ d’acqua bollente, poi scolarli e strizzarli.

    Amalgamare la ricotta in una terrina con del latte per ammorbidirla. Mettere sul fuoco una pentola d’acqua, salare quando bolle.

    In una padella antiaderente aggiungere gli spinaci, poi la ricotta e in ultimo il timo, riscaldare il tutto.

    Cuocere i fusilli in acqua bollente poi scolarli al dente.

    A fuoco acceso, condire nella padella della salsa di spinaci e ricotta.

  5. Insalata di pasta vegetariana – Calorie 423 – Grassi 12,7 g
  6. Ingredienti per 1 persona : 70 g di pasta integrale tipo fusilli o penne – 25 g di piselli freschi o in scatola sgocciolati – 25 g di fagioli freschi o in scatola sgocciolati – 25 g di mais in scatola sgocciolato – 25 g di peperoni gialli tagliati a listarelle – 25 g di peperoni rossi tagliati a listarelle – 25 g di pomodori a ciliegia – 3 g di olive nere snocciolate – un cucchiaino di olio di oliva – un po’ di sale e peperoncino – 1 spicchio di aglio – 5 g di noci – qualche foglia di basilico – 5 g di salsa di soia (a piacimento).

    Preparazione della ricetta : tagliare i pomodori a dadini e versarli in una pirofila, aggiungere piselli, fagioli, peperoni precedentemente grigliati e spellati, il mais.

    Insaporire con la salsa preparata frullando l’olio con le noci e l’aglio.

    Regolare di sale e peperoncino.

    Intanto lessare la pasta con acqua salata abbondante; scolarla e passarla sotto l’acqua corrente per fermare la cottura.

    Versare la pasta nella pirofila assieme alle verdure.

    A piacere, aggiungere le olive e il basilico; mescolare bene ed eventualmente aggiungere un cucchiaio di salsa di soia.

  7. Tagliatelle al ragù di arance – Calorie 478 – Grassi 7,99 g
  8. Ingredienti per 1 persona : 80 g di tagliatelle all’uovo – 100 g di gamberetti sgusciati (surgelati) – 100 g di arance (2) – 50 g di cipolla – 4 g di salsa di pomodoro – un cucchiaino di olio d’oliva – 25 ml di vino bianco – 1 spicchio d’aglio – prezzemolo e basilico tritati – sale – peperoncino – un po’ di brodo vegetale.

    Preparazione della ricetta : Brasare la cipolla tritata e l’aglio nel brodo vegetale.

    Unire la scorza grattuggiata di un’arancia, il succo di due arance, il vino e la salsa di pomodoro.

    Portare ad ebollizione e aggiungere i gamberetti.

    Cuocere per circa 10 minuti.

    Unire basilico e prezzemolo tritati, sale e peperoncino a piacere.

    Lessare le tagliatelle e condire con il sugo preparato.

  9. Zuppa primavera – Calorie 358 – Grassi 8 g
  10. Ingredienti per 1 persona : 1 o 2 melanzane – 1 zucchina – 1-2 peperoni – 1 patata piccola – 1 pomodoro – ½ cipolla – 1 spicchio d’aglio – 1 cucchiaio di olio d’oliva – ¼ litro di brodo di verdura – 1 fetta di pane casereccio – prezzemolo tritato – pepe – sale.

    Preparazione della ricetta : Tagliare a dadini le melanzane, la zucchina, i peperoni e la patata.

    Spellare il pomodoro, togliere i semi e tagliarlo a dadini; affettare la cipolla.

    Far dorare con l’olio uno spicchio d’aglio, unire le verdure e cuocere a fuoco lento per 40 minuti aggiungendo il brodo di verdura.

    Aggiungere sale e pepe a piacere.

    Abbrustolire una fetta di pane e metterla nel piatto dove è stata versata la zuppa.

  11. Risotto ai mirtilli – Calorie 344 – Grassi 1,7 g
  12. Ingredienti per 1 persona : 70 g di riso – 80 g di mirtilli – 25 g di funghi secchi – 10 g di scalogno – 25 ml di vino bianco – 10 g di parmigiano – prezzemolo tritato – brodo vegetale – sale – pepe.

    Preparazione della ricetta : Ammollare per 15 minuti in acqua tiepida i funghi secchi.

    Brasare lo scalogno tritato con 2-3 cucchiai di brodo vegetale.

    Aggiungere i funghi strizzati e tagliati a pezzetti.

    Aggiungere il vino bianco, versare il riso e portarlo a cottura aggiungendo il brodo vegetale.

    A circa 5 minuti dalla cottura completa, aggiungere i mirtilli e il parmigiano.

    Regolare con il sale, pepe e prezzemolo.

  13. Caramelle di biete alla ricotta – Calorie 160 – Grassi 11 g
  14. Ingredienti per 1 persona : 5 foglie di bieta grande – 40 g di ricotta – 50 g di spinaci – 7 g di burro – un uovo – 10 g di grana – sale – pepe.

    Preparazione della ricetta : Lavare poi sbollentare le biete in acqua salata, metterle ad asciugare su un canovaccio pulito.

    Cuocere gli spinaci e tritarli unendoli alla ricotta, al grana, all’uovo, al sale e al pepe.

    Avvolgere nelle foglie di bieta delle palline preparate con il composto di ricotta e spinaci.

    Disporle in una casseruola versando sopra il burro e del grana, gratinare in forno per qualche minuto.

  15. Risotto alla melagrana – Calorie 400 – Grassi 5,69 g
  16. Ingredienti per 1 persona : 70 g di riso – 50 g di porri – 80 g di melagrane – un cucchiaino di olio d’oliva – 25 ml di vino rosato secco – brodo vegetale – sale e pepe.

    Preparazione della ricetta : Sgranare le melagrane e frullarne metà.

    Far tostare i porri tritati finemente con l’olio poi aggiungere il riso.

    Aggiungere il vino e il brodo.

    Prima di completare la cottura, aggiungere il succo e i chicchi delle melagrane, regolare di sale e pepe.

  17. Gnocchi ai fiori di zucca – Calorie 337 – Grassi 9,37 g
  18. Ingredienti per 1 persona : 200 g di gnocchi di patate – 30 g di fiori di zucca – 100 g di zucchine – un cucchiaino di olio d’oliva – 10 g di pesto – sale.

    Preparazione della ricetta : In acqua bollente e salata cuocere gli gnocchi.

    Intanto preparare il seguente condimento. Lavare le verdure, tagliare a rondelle le zucchine e cuocerle in una padella antiaderente con l’olio, aggiungendo il sale e l’acqua per non farle attaccare.

    Lavare i fiori di zucca, salarli e farli cuocere in una padella antiaderente. A cottura quasi ultimata aggiungere il pesto.

    Condire gli gnocchi con il sugo di fiori di zucca e con un cucchiaio di zucchine.

  19. Crema di funghi porcini con crostini di pane al forno – Calorie 279 – Grassi 3,28 g
  20. Ingredienti per 1 persona : 150 g di funghi porcini (anche surgelati) – 100 g di patate – un cucchiaino di olio d’oliva – 25 g di cipolla – brodo vegetale – sale – 50 g di pane comune a fette.

    Preparazione della ricetta : Brasare la cipolla con l’olio e un cucchiaio di brodo vegetale.

    Aggiungere i funghi porcini, le patate tagliate a listelle sottili e il brodo vegetale.

    Regolare di sale.

    A fine cottura, frullare tutti gli ingredienti fino all’ottenimento di una crema omogenea, servire con una spolverata di pepe e con i crostini di pane tostati al forno.

  21. Pasta alle melanzane grigliate – Calorie 371 – Grassi 6,79 g
  22. Ingredienti per 1 persona : 80 g di pasta di semola (formato a scelta) – 150 g di melanzane – un cucchiaino di olio d’oliva – uno spicchio di aglio – 5 g di pecorino grattugiato – prezzemolo tritato – sale.

    Preparazione della ricetta : Lavare le melanzane e tagliarle a fettine sottili.

    Grigliarle in una padella antiaderente o sulla bistecchiera, poi tagliarle a listelle, salarle e condirle con olio e aglio tritato.

    Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

    A cottura terminata scolare e condire con le melanzane.

    Aggiungere il prezzemolo tritato e il pecorino.

  23. Insalata antiossidante – Calorie 344 – Grassi 1,7 g
  24. Ingredienti per 1 persona : 40 g di misticanza (tarassaco, crescione, cicoria, radicchio, rucola…) – 20 g di ravanelli – 1 cucchiaio di germe di grano – 1 cucchiaio di olio d’oliva – 1 cucchiaio di aceto balsamico – ½ mozzarella – 10 g di scaglie di grana.

    Preparazione della ricetta : Mondare e lavare le verdure, asciugarle con cura e tagliarle a listarelle, tagliere i ravanelli a dadini.

    Mescolare in una ciotola l’olio e l’aceto.

    Tagliare la mozzarella a dadini e disporre tutto su un piatto da portata, condire.

    Aggiungere il cucchiaio di germe di grano e le scaglie di grana.

In molti articoli precedenti di questo blog abbiamo scritto di prodotti per dimagrire riferendoci anche a pillole per perdere peso, a veri e propri medicinali e a integratori naturali per dimagrire. Ricordatevi però che il modo più sano per dimagrire è la scelta di ciò che mettete nel vostro piatto.

I nostri articoli che parlano di colazione, pranzo e cena servono per convincere anche i più dubbiosi di voi che la dieta non deve essere sinonimo di cibo poco appetitoso, scondito e in quantità molto limitata, mangiare sano deve diventare un’abitudine per voi anche se siete dei grissini! Tutti i piatti riportati nelle serie di articoli “Prodotti per dimagrire con gusto: 57 ricette gustose con poche calorie” vogliono essere per voi solo un punto di partenza per stimolare la vostra fantasia in cucina!

Scegliete qui cosa mangiare!

  • Colazione – prodotti per dimagrire: 8 modi di iniziare bene la giornata!
  • Pranzo – prodotti per dimagrire: 12 primi piatti fantasiosi (paragrafi sopra)
  • Cena – prodotti per dimagrire: 12 secondi piatti dalle gustose proteine
  • Spuntini – prodotti per dimagrire: 13 pause caffè rilassanti
  • Dessert – prodotti per dimagrire: 12 dolci che vi faranno dimenticare di essere a dieta

Fonti:

Libretto ricette della Glaxo Smith Kline "Mangiare equilibrato: un piacere"

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Prodotti per dimagrire con gusto: 57 ricette gustose con poche calorie

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Ricette con poche calorie: la colazione

57 ricette gustose con poche calorie

  • Colazione – prodotti per dimagrire: 8 modi di iniziare bene la giornata! (leggi i paragrafi sotto)
  • Pranzo – prodotti per dimagrire: 12 primi piatti fantasiosi
  • Cena – prodotti per dimagrire: 12 secondi piatti dalle gustose proteine
  • Spuntini – prodotti per dimagrire: 13 pause caffè rilassanti
  • Dessert – prodotti per dimagrire: 12 dolci che vi faranno dimenticare di essere a dieta

Il problema principale di chi inizia una dieta è quello dell’organizzazione in cucina, spesso si è poco sicuri sia delle quantità sia delle calorie dei piatti. In questo articolo vengono proposte delle ricette per ogni pasto della giornata con relative calorie per porzione e grassi totali contenuti nel piatto, in questo modo vi sarà semplice calcolare le calorie che avete mangiato o che potete mangiare.

Queste ricette sono riportate nel libretto della Glaxo Smith Kline che commercializza il prodotto per dimagrire Allì. Il principio attivo delle pastiglie per dimagrire si chiama Orlistat che è contenuto, a metà dose, nelle compresse di Xenical.

Per iniziare bene una dieta è necessario darsi degli obiettivi, cioè calcolare la propria BMI e quanti chili è necessario perdere. Il fattore importante non è però quello di perdere “7 chili in 7 giorni” come in un famoso film degli anni ’90 con Renato Pozzetto e Carlo Verdone ma quello di acquisire delle abitudini salutari in cucina che dovrete mantenere anche quando avrete raggiunto il vostro peso forma come ad esempio quelle riportate in questi link nei quali troverete anche consigli di esercizi e allemento per mantenere il vostro peso forma:

  • Esercizi e allenamento parte 1
  • Esercizi e allenamento parte 2
  • Pancia piatta
  • Consigli pratici in cucina per dimagrire e mantenere il proprio peso forma

Organizzarsi è un ottimo trucco che vi permetterà di fare la spesa comprando solo quello che vi serve, in modo da non avere in casa nessun cibo che vi possa indurre in tentazione, inoltre sapere ciò che si mangerà durante la settimana è un semplicissimo “trucco psicologico” che dice in modo indiretto al cervello di non far sentire troppo i morsi della fame perché il cibo buono è disponibile anche se si è a dieta. Con le ricette di questo articolo vi sarà facilissimo comporre i vostri menù quotidiani come più vi aggrada anche per 2 settimane e, come leggerete, molte ricette, anche se contengono poche calorie, possono essere delle ottime proposte anche per tutta la famiglia; mangiare come gli altri vi farà sentire meno lo stress della dieta!

L’uso corretto delle ricette per dimagrire

Per migliorare i risultati considerate tutte le ricette come punto di partenza, avete piena libertà di personalizzare ogni piatto con la vostra fantasia migliorandolo con la vostra bravura culinaria. Per esempio: gli spiedini di frutta al cioccolato proposti come colazione, possono trasformarsi in una soluzione da gran chef quando avete ospiti e anche senza cioccolato! Molto spesso si fa fatica a mangiare la frutta perché viene presentata sempre nello stesso modo, è necessario pulirla e non è sempre facile farla mangiare ai bambini. A volte lo stesso alimento, sotto altra veste, può divenire gustoso se i bocconi sono semplicemente infilati su uno spiedino di legno!

Inoltre le ricette sono intercambiabili durante la giornata, per esempio il frullato dello sportivo, proposto come colazione, può divenire anche un ottimo spuntino pomeridiano dopo l’attività sportiva e tutti gli spuntini proposti possono essere delle ottime soluzioni per veloci pranzi di lavoro!

A questo punto non vi rimane altro che continuare a leggere e scoprire come anche dei piatti appositamente studiati per una dieta possono rendere felici sia voi che il vostro palato!

Colazione ipocalorica: 8 modi di iniziare bene la giornata!

La colazione deve coprire tra il 15 e il 20% del fabbisogno calorico giornaliero.

  1. Tradizionale – Calorie 344 – Grassi 9,6 g
    • 250 ml di latte intero
    • un caffè
    • 10g di zucchero (mezzo cucchiaino)
    • 5 biscotti o 3 fette biscottate integrali/1 fetta di pane con 2 cucchiaini di marmellata
  2. Leggera – Calorie 298 – Grassi 1,8 g
    • 125 ml di yoghurt magro ai cereali
    • 50g pane integrale con un cucchiaino di miele
    • 1 bicchiere di spremuta d’arancia o frutto fresco di stagione
  3. Veloce da bar – 313 Calorie – Grassi 11,6 g
    • 1 cappuccino con 2 cucchiai di zucchero
    • 1 brioches
  4. Frullato dello sportivo – 295 Calorie – Grassi 2 g
    • 150 yoghurt magro
    • 1 frutto di stagione
    • 125 ml di latte parzialmente scremato
    • 1 albume
  5. Spiedini di frutta e cioccolato – Calorie 266 – Grassi 15 g
  6. Ingredienti per 6 persone : 100 g di ananas fresco – 1 banana – 25 g burro – 200 g cioccolato fondente – 300 g fragole.

    Preparazione della ricetta : infilzare alternativamente fragole, rondelle di banane e cubetti di ananas su uno spiedino di legno.

    Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro.

    Immergere gli spiedini di frutta nel cioccolato fuso, quindi lasciarli asciugare su un piano ricoperto da carta forno fino a che il cioccolato non si sarà indurito.

    Possono essere serviti sia a temperatura ambiente che freddi e possono essere preparati anche usando tutti i tipi di frutta che desiderate come per esempio uva, melone, anguria, pesche, pesche noci, spicchi di agrumi (mandarino e mandarancio).

    Il cioccolato delle ricetta può essere sostituito con un mix di succhi di frutta senza zucchero, succo di limone, arancia e/o pompelmo. Preparate questo “condimento” in un contenitore dalla forma di allungata (per esempio una caraffa) e gustate gli spiedini di frutta dopo averli immersi nel vostro succo dalla miscela segreta!

  7. Frappè al cioccolato – Calorie 397 – 14,2 g Grassi
  8. Ingredienti per 4 persone : 10 g cacao amaro in polvere – 80 g cioccolato fondente – 400 g gelato al cioccolato – 200 ml latte vaccino scremato – 40 g zucchero.

    Preparazione della ricetta : grattugiare il cioccolato fondente.

    Miscelare, eventualmente con un frullatore ad alta velocità, il gelato e il latte e unire metà cioccolato grattugiato e metà zucchero (è necessario aggiungere lentamente quest’ultimo).

    Aggiungere il cioccolato rimanente e lo zucchero poco per volta.

    Servire in bicchieri alti, meglio se colorati. Decorare il frappè con il cacao magro in polvere servendosi di un setaccio. La forma delle decorazione può essere facilmente fatta ritagliando della carta stagnola, in questo modo le vostre decorazioni non temeranno né il caldo né il freddo. Il frappè può essere servito sia a temperatura ambiente che freddo. Invece del cacao si possono aggiungere al frappè mandorle, noci, nocciole e/o frutta secca tritata.

  9. Torta di carote con centrifugato verde e blu – Calorie 235 – 9,8 g Grassi
  10. Ingredienti per 8 persone : qualche goccia di colorante naturale arancio – qualche goccia di colorante naturale verde – 10 g di lievito – 300 g di carote – 150 g di farina di frumento tipo 00 – 150 g di mandorle grattugiate – 150 g di marzapane – ½ cucchiaino di sale – 4 uova intere – una bustina di vanillina – 150 g di zucchero – 30 g di zucchero al velo.

    Preparazione della ricetta : pulire, grattugiare finemente le carote e metterle in una scodella in modo che perdano l’acqua in eccesso.

    Preriscaldare il forno a 180°C.

    Separare i bianchi dai rossi delle uova.

    Sbattere con il mixer i tuorli (rossi) delle uova aggiungendo lo zucchero finché la miscela non sarà gialla chiara e spumosa.

    Amalgamare farina, sale, mandorle, vanillina, lievito nella miscela di uova e zucchero.

    Montare gli albumi (bianchi) delle uova a neve e aggiungerli all’impasto.

    Quando l’impasto sarà ben amalgamato e senza grumi, metterlo in una tortiera di 24 cm di diametro nella quale sarà stata previamente adagiata la carta forno.

    Cuocere in forno per 30 minuti. Per controllare la cottura avvalersi di uno stuzzicadenti, infilarlo nella torta. Se uscirà asciutto la cottura della torta sarà ultimata.

    Lasciare raffreddare la torta.

    Per la decorazione si colora il marzapane di arancione lasciando una piccola quantità a parte verde. Formare delle piccole carotine con la parte arancione e delle foglie con la parte verde e attaccarle sulla torta con la glassa, ottenuta amalgamando lo zucchero al velo e qualche goccia di acqua.

  11. Centrifugato di frutta – Calorie 435 – 0,3 g grassi
  12. Ingredienti per 8 persone : 2 pesche – 500 g di more – 500 g lamponi – 1 limone – foglie di menta a piacere – 1 bicchiere di acqua frizzante.

    Preparazione della ricetta : lavare la frutta e centrifugarla.

    Aggiungere succo di limone e un bicchiere di acqua frizzante.

    Guarnire il bicchiere con alcune foglie di menta.

    La centrifuga si può fare sia con frutta che con verdura.

Come già scritto in altri articoli, in questo blog i prodotti per dimagrire non sono solo pillole o pastiglie naturali, o integratori o farmaci per perdere peso, ma anche un sano e costante esercizio fisico quotidiano e soprattutto il cibo. Spesso chi si vuole mettere a dieta non sa cosa mangiare perché ha paura di scegliere dei cibi troppo calorici, in questa e nelle prossime pagine potrete leggere delle gustose ricette con poche calorie che vi permetteranno di organizzare i vostri menù per tutta la settimana senza rinunciare al gusto pur essendo a dieta!

Scegliete qui cosa mangiare!

  • Colazione – prodotti per dimagrire: 8 modi di iniziare bene la giornata! (paragrafi sopra)
  • Pranzo – prodotti per dimagrire: 12 primi piatti fantasiosi
  • Cena – prodotti per dimagrire: 12 secondi piatti dalle gustose proteine
  • Spuntini – prodotti per dimagrire: 13 pause caffè rilassanti
  • Dessert – prodotti per dimagrire: 12 dolci che vi faranno dimenticare di essere a dieta

Fonti:

Libretto ricette della Glaxo Smith Kline "Mangiare equilibrato: un piacere"

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Diabete Dieta e Alimentazione Corretta

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Diabete Dieta

La dieta per il diabete può essere considerata come un trattamento medico nutrizionale che ha come obiettivo l’assunzione di alimenti di varie tipologie, in quantità moderate ad orari regolari.

La dieta per il diabete si basa su un piano alimentare sano che può essere adattato a quasi tutte le persone perché è povera di grassi e calorie, predilige cibi ricchi di sostanze nutritive, frutta, verdura e cereali integrali.

Chi ha il diabete deve apportare dei cambiamenti alla propria dieta in modo tale da controllare i livelli di glucosio, della glicemia e verificare il proprio peso.

Infatti tutti i grassi e le calorie in eccesso provocano l’aumento del glucosio nel sangue ed è per questo che è necessario tenere sotto controllo l’indice glicemico anche degli alimenti che vengono consumati.

L’alto livello di glicemia può causare complicanze croniche ai reni, al cuore, ai reni, iperglicemia (concentrazione elevata di glucosio nel sangue).

Il dimagrimento, per chi ha il diabete di tipo 2, permette di abbassare la glicemia e mantenerla ad un livello di sicurezza, chi segue la dieta per il diabete potrà avere effetti benefici per la salute.

Sommario:

  • Diabete sintomi
  • Come si diagnostica il diabete?
  • Rischi e complicanze
  • Diabete dieta consigliata
  • Qual è la migliore dieta consigliata per il diabete?
  • Dieta Ma-Pi 2 per il diabete, un’alternativa
  • Il diabete e la dieta vegana
  • Diabete dieta giornaliera
  • Diabete dieta frutta
  • Diabete dieta settimanale da 1400 calorie
  • Diabete: cosa mangiare fuori o al ristorante?
  • I miti, le leggende e le opinioni errate sul diabete

Diabete sintomi

I sintomi del diabete più comuni sono:

  • urinare frequentemente senza bruciori come nella cistite
  • sete eccessiva, causata dalla perdita dei liquidi
  • fame intensa che deriva dalla mancanza o dall’insufficienza di insulina nel sangue quindi il nostro corpo cerca di trovare l’energia attraverso il cibo e per questo aumenta il senso di fame
  • aumento di peso, può essere causato dalla fame continua cioè dall’elevato numero di calorie ingerite
  • perdita di peso, più frequente nel diabete di tipo 1: la mancanza di insulina porta il fisico a ricercare energia dal tessuto muscolare e dal grasso
  • aumento della fatica, stanchezza, spossatezza
  • irritabilità
  • visione offuscata
  • lividi e tagli non guariscono correttamente e in modo rapido
  • infezioni della pelle e alterazione della flora batterica intestinale (pancia gonfia)
  • prurito sulla pelle in particolare sugli arti inferiori
  • gengive gonfie e che si retraggono dai denti
  • infezioni gengivali frequenti
  • disfunzione sessuale negli uomini
  • formicolio e intorpidimento dei piedi e delle mani

Come si diagnostica il diabete?

La diagnosi del diabete può essere effettuata tramite il test delle urine per avere un’indicazione grossolana, dovrà essere validata da un successivo esame del sangue che servirà a misurare i livelli di glucosio e a confermare se si è diabetici.

Se si hanno alcuni sintomi del diabete è consigliabile andare dal proprio medico per effettuare una corretta diagnosi del diabete.

Il test che i medici possono prescrivere per verificare se si ha il diabete è l’OGTT (test da carico orale di glucosio): se la glicemia basale è almeno 200 mg/dl si ha il diabete, se il valore è tra i 140 e 199,9 mg/dl si è in prediabete, meno di 100 mg/dl i valori sono nella norma.

Il diabete si presenta in 3 tipologie:

  • Diabete di tipo 1: l’insulina non viene prodotta dal corpo, questo tipo si sviluppa in genere prima dei 40 anni, viene anche detto diabete giovanile perché spesso esordisce nell’adolescenza. La cura per questo tipo di diabete viene effettuata tramite un’iniezione di insulina nell’arco di tutta la vita e tramite la dieta specifica per il diabete.
  • Diabete di tipo 2: il corpo non produce insulina in modo sufficiente oppure le cellule non rispondono correttamente all’insulina creando la resistenza all’insulina. Può essere curato seguendo una dieta, praticando esercizio fisico e monitorando costantemente i livelli del glucosio nel sangue. Il diabete di tipo 2 è una malattia metabolica che con il tempo peggiora, il diabetico in conclusione dovrà assumere l’insulina tramite compresse.
  • Diabete gestazionale: si sviluppa durante la gravidanza, le donne in dolce attesa possono avere un alto livello di glucosio nel sangue ma non riescono a produrre abbastanza insulina per convogliare il glucosio nelle cellule. Si cura con dieta ed esercizio fisico, in alcuni casi assumendo dei farmaci appositi che agiscono sul controllo del glucosio.

Rischi e complicanze

Quali sono i fattori di rischio, i disturbi e le complicanze del diabete?

Se non si tiene sotto controllo il diabete i possibili rischi che possono causare mortalità sono:

  • Ipertensione: può causare un attacco di cuore causata dalla pressione del sangue troppo elevata nelle arterie, gli specialisti raccomandano valori minori di 140/90 mmHg.
  • Nefropatia diabetica: causa l’insufficienza renale cronica che riduce la funzione di filtrazione dei reni, in pratica il corpo trattiene i liquidi.
  • Neuropatie: si riscontrano danni ai nervi, possono sorgere parestesie, perdita di sensibilità, tachicardia a riposo e ipotensione ortostatica.
  • Gastroparesi: i muscoli dello stomaco ostacolano il suo corretto funzionamento.
  • Chetoacidosi: si accumulano corpi chetonici e acidità nel sangue che provocano vomito, disidratazione, problemi di respirazione, confusione mentale, coma.
  • Ictus

Diabete dieta consigliata

Per il diabete la dieta consigliata ha come obiettivo la diminuzione del livello di glucosio nel sangue abbassando l’apporto di carboidrati, dovranno quindi essere eliminati o comunque ridotti alcuni cibi come per esempio la pasta, il pane.

Nella dieta ideale per il diabete possiamo comunque mangiare vari alimenti: verdure, frutta, fagioli, carni magre, pollo, pesce, cereali integrali, formaggi e yogurt senza grassi.

L’importante è scegliere alimenti ricchi di minerali, vitamine e fibre, di buona qualità, mangiare cibi diversi per assicurarsi l’apporto dei vari tipi sostanze nutrienti e controllare la quantità delle porzioni per non rischiare di fare assorbire al corpo calorie in più non necessarie al fabbisogno giornaliero.

La dieta consigliata per il diabete è considerata una sana alimentazione, anche tutta la famiglia può mangiare gli stessi piatti del diabetico beneficiando di un più salutare regime dietetico.

Qual è la migliore dieta consigliata per il diabete?

Esistono vari metodi per dimagrire e diete a basso contenuto calorico, vediamo i pro e i contro di alcune famose diete low-carb che possono essere ideali e consigliate anche per il diabete:

  • Dieta Atkins: è l’ideale per il prediabete e diabete di tipo 2, il piano alimentare è strutturato in modo da iniziare ad assumere dai 20 ai 25 grammi di carboidrati al giorno, gradualmente si terminerà il piano con 80-100 grammi di carboidrati giornalieri. Dopo 4 anni le persone obese con diabete di tipo 2, che hanno assunto carboidrati per il 20% del totale giornaliero delle calorie, sono dimagrite del 7% dal peso iniziale e abbassato i livelli di glucosio di 1,2%.
    Pro: piano alimentare da seguire, conteggio dei carboidrati.
    Contro: Mangiare cibi a basso contenuto di carboidrati può non essere sostenibile nel lungo periodo.
  • Dieta Mediterranea: si basa su cibi di origine vegetale come frutta e verdura di qualità derivante da prodotti biologici e da una più modesta assunzione di carne, pesce, formaggi. Dopo un anno le persone con diabete di tipo 2 hanno ridotto di 1,2% il livello di glicemia mentre la perdita di peso non è stata omogenea.
    Pro: grande varietà e scelta di cibi soprattutto dalla frutta e verdura di stagione, olio di oliva, legumi, pesce e una minima parte di cereali integrali.
    Contro: nessuno.
  • Dieta Paleo: è una dieta che ha come punto di riferimento l’alimentazione dell’uomo delle caverne, include frutta non trasformata, verdura, olio di oliva e di cocco, carne, pollo, pesce, uova, e quantità ridotte di latticini, cereali, legumi, patate, zuccheri raffinati, alimenti da trasformazione. In un arco di 3 mesi le persone con diabete di tipo 2 hanno ottenuto buoni risultati riducendo la glicemia, il colesterolo, il girovita e in generale il peso.
    Pro: si trovano varie risorse online e libri sull’argomento con le ricette.
    Contro: studi effettuati solo su piccoli campioni di pazienti diabetici.

Dieta Ma-Pi 2 per il diabete, un’alternativa

Si sente parlare sempre più spesso della dieta Ma-pi 2 per il diabete di tipo 2, questo tipo di dieta si basa su un’alimentazione composta da:

  • 15-18% di grassi
  • 10-12% di proteine derivanti da cereali integrali
  • 70 -75% da riso, miglio e orzo
  • 35-40% da verdure
  • 6-8 % da legumi

La Ma-Pi 2 è un a dieta di tipo macrobiotica e che si avvale della Policoltura Ma-Pi, è stata creata dal professore Mario Pianesi.

Sono stati effettuati degli studi sui benefici della dieta in persone adulte con diabete di tipo 2: lo studio è durato 21 giorni, sui pazienti sono stati monitorati pressione sanguigna, glicemia, resistenza insulinica, profilo lipidico, composizione corporea.

Al termine dei 21 giorni la dieta Ma-pi 2 ha ridotto in modo significativo l’indice glicemico, i lipidi, l’uremia e il rischio cardiovascolare nei pazienti.

I ricercatori hanno concluso lo studio suggerendo che questo tipo di dieta potrebbe essere un trattamento alternativo per il diabete di tipo 2 evidenziando la necessità di ulteriori studi clinici.

Il diabete e la dieta vegana

La dieta vegana può essere prescritta ai diabetici sia di tipo 1 che di tipo 2, a fine anno 2012 era stata suggerita, come possibile indicazione ai pazienti, anche all’Asl di Milano tramite il documento p-PDTA (percorso Preventivo Diagnostico Terapeutico Assistenziale del paziente affetto da diabete mellito di tipo 2)

L’associazione American Diabetes Association indica alcune linee guida da seguire per le persone che scelgono la dieta vegetariana o dieta vegana, tra i consigli viene indicata l’assunzione della vitamina B12 come supplemento alimentare.

La dieta vegana a confronto con quella vegetariana esclude tutti i prodotti di origine animale, latticini e uova, i cibi permessi sono frutta, verdura, cereali integrali, noci, legumi.

La dieta vegana giornaliera per il diabetico è strutturata in:

  • 6 porzioni di cereali
  • 5 di legumi oppure noci, ceci, patate, tofu, latte di soia
  • 4 porzioni di verdura
  • 2 porzioni di frutta
  • 2 porzioni di grassi sani (olio di cocco, avocado, sesamo)

È possibile mangiare anche i dolci purché siano privi di burro, uova o albumina.

La nutrizione vegana per il diabete aiuta a diminuire i livelli di colesterolo, a diminuire il grasso corporeo e a mangiare di meno infatti la frutta, verdura e i cereali integrali sono cibi che danno un senso di sazietà.

Uno studio condotto su 99 pazienti diabetici di tipo 2 sono state somministrate 2 tipi di diete, una vegana e una basata sulle linee guida dell’American Diabetes Association.

Dopo 22 settimane i vegani sono riusciti a perdere più peso rispetto ai pazienti che seguivano l’altro tipo di dieta.

In conclusione i ricercatori, in merito la dieta vegana, hanno osservato un miglioramento nell’abbassamento di glicemia e lipidi nei pazienti con diabete.

Diabete dieta giornaliera

La dieta giornaliera per il diabete deve essere sana ed equilibrata e limitare gli zuccheri e i carboidrati, soprattutto quelli derivanti dagli alimenti trasformati.

Un modo semplice per non far aumentare il glucosio nel sangue è saper scegliere gli alimenti che hanno un indice glicemico basso cioè non influenzano i livelli di zucchero nel sangue perché, dopo essere stati metabolizzati, questi alimenti non danno come prodotti molecole di glucosio.

Per ottenere risultati migliori possiamo organizzare la dieta giornaliera per il diabete scegliendo gli alimenti con un basso indice glicemico che possiamo consumare ogni giorno perché hanno l’effetto di ridurre l’appetito e, pur contenendo carboidrati, aiutano a sentirci più attivi.

Nel seguente schema vengono suddivisi i cibi a basso indice glicemico (minore di 55), cibi con indice glicemico medio (tra 55 e 70) e cibi ad alto indice glicemico (tra 71 e 100):

TABELLA ALIMENTI A BASSO INDICE GLICEMICO MINORE DI 55

Alimenti Indice Glicemico
CARCIOFI < 15
ASPARAGI < 15
BROCCOLI < 15
CAVOLFIORI < 15
SEDANO < 15
COCOMERO < 15
MELANZANE < 15
FAGIOLI VERDI < 15
LATTUGA < 15
YOGURT MAGRO < 15
ARACHIDI < 15
PEPERONI < 15
SPINACI < 15
ZUCCA < 15
ZUCCHINE < 15
POMODORI 15
CILIEGIE 22
PRUGNE 24
POMPELMO 25
ORZO 25
PESCHE 28
LATTE DI SOIA 30
ALBICOCCHE 31
LATTE SCREMATO 32
FETTUCCINE 32
YOGURT MAGRO 33
MELE 36
PERE 36
SPAGHETTI INTEGRALI 37
ZUPPA DI POMODORO 38
CAROTE, COTTE 39
SUCCO DI MELA 41
SPAGHETTI 41
ALL-BRAN 42
CECI IN SCATOLA 42
CREMA PASTICCIERA 43
UVA 43
ARANCE 43
ZUPPA DI LENTICCHIE 44
FAGIOLI BORLOTTI IN SCATOLA 45
ZUPPA DI LENTICCHIE 44
MACCHERONI 45
SUCCO DI ANANAS 46
PANE ALLA BANANA 47
RISO A GRANO LUNGO 47
RISO PARBOILED 47
BULGUR 48
FAGIOLI AL FORNO 48
SUCCO DI POMPELMO 48
PISELLI 48
PANE DI CRUSCA 48
FARINA D’AVENA 49
TORTELLINI AL FORMAGGIO 50
KIWI 52
BANANA 53
SPECIAL K 54
PATATA DOLCE 54

TABELLA ALIMENTI A MEDIO INDICE GLICEMICO TRA 55 E 70

Alimenti Indice Glicemico
RISO INTEGRALE 55
LINGUINE 55
BISCOTTI AI FIOCCHI D’AVENA 55
POPCORN 55
MAIS DOLCE 55
MUESLI 56
RISO BIANCO 56
PANE PITA 57
MUFFIN AI MIRTILLI 59
MUFFIN DI CRUSCA 60
PIZZA AL FORMAGGIO 60
BARBABIETOLE 64
MACCHERONI E FORMAGGIO 64
UVA PASSA 64
COUSCOUS 64
FARINA D’AVENA 65
ANANAS 66
PANE DI FARINA INTEGRALE 69
PANE BIANCO 70

TABELLA ALIMENTI AD ALTO INDICE GLICEMICO MAGGIORE DI 70

Alimenti Indice Glicemico
PATATINE DI MAIS 72
MIELE 73
PUREA DI PATATE 73
PATATINE FRITTE 76
WAFER ALLA VANIGLIA 77
CARAMELLE GOMMOSE 80
BREZEL 81
RICE KRISPIES 82
CORNFLAKES 84
PANE FRANCESE 95

Diabete dieta frutta

La frutta è importante anche se si segue un regime dietetico per i diabetici perché contiene vitamine, sali minerali e fibre essenziali per il nostro fisico.

Una mela media, per esempio, del peso di 170 grammi contiene circa 85 calorie, è necessario stare attenti alle calorie attraverso la quantità delle porzioni.

La frutta consigliata in una dieta per il diabete è quella che ha un basso indice glicemico e che contiene un livello elevato di antiossidanti, la frutta migliore per i diabetici è:

  • uva
  • mele
  • frutti di bosco
  • agrumi
  • ananas
  • mango
  • papaia
  • albicocche

Un altro consiglio è quello di preferire la frutta intera ai succhi di frutta perché ha meno calorie ed è più saziante.

Diabete dieta settimanale da 1400 calorie

Questa dieta settimanale per il diabete è basata sulla dieta mediterranea e fornisce un apporto calorico di circa 1400 calorie al giorno, di seguito trovate lo schema alimentare settimanale, con alimenti economici, molto semplici, veloci da cucinare, da cui prendere idee.

LUNEDÌ

Colazione: una tazza di caffè, una tazza di latte scremato e un vasetto di yogurt da 125g

Spuntino mattino: un frutto

Pranzo: 80g di riso integrale con carciofi, pesce alla griglia con un contorno di insalata mista condita con olio extravergine di oliva

Spuntino pomeriggio: spremuta d’arancia

Cena: 40g di pane integrale, 200g di cicoria bollita con 2 uova sode, frutta

MARTEDÌ

Colazione: una tazza di tè, 50g di pane tostato con 30g di marmellata di frutta senza zucchero

Spuntino mattino: spremuta di pompelmi

Pranzo: 70g di fusilli integrali con pomodoro e basilico, 150g di petto di tacchino alla griglia con contorno di spinaci lessati con succo di limone

Spuntino pomeriggio: vasetto di yogurt bianco light da 125g

Cena: 2 patate dolci lesse, 100g di bresaola, 200g di insalata mista condita con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

MERCOLEDÌ

Colazione: una tazza di caffè, un vasetto da 125g di yogurt bianco light con 20 grammi di muesli

Spuntino mattino: un frutto

Pranzo: insalata di farro con mozzarella light e julienne di carote

Spuntino pomeriggio: un frutto

Cena: 200 grammi di sogliola serviti con 200 grammi di cavolfiore al vapore

GIOVEDÌ

Colazione: una tazza di caffè, una tazza di latte scremato e un vasetto di yogurt magro da 125g

Spuntino mattino: un’arancia

Pranzo: 80g di spaghetti integrali con pomodoro, basilico e mozzarella light

Spuntino pomeriggio: un vasetto da 125g di yogurt bianco light

Cena: 150g di petto di pollo con zucchine alla griglia e 2 fette di pane integrale

VENERDÌ

Colazione: una tazza di caffè, una tazza di latte scremato e 20g di muesli

Spuntino mattino: un vasetto da 125g di yogurt bianco light

Pranzo: 80 grammi di riso integrale con zucchine, insalata, un frutto

Spuntino pomeriggio: spremuta d’arancia

Cena: 200g di baccalà bollito con lattuga e pomodori conditi con olio extra-vergine di oliva, 2 fette di pane integrale

SABATO

Colazione: una tazza di caffè, una tazza di latte scremato e 20g di muesli

Spuntino mattino: un frutto

Pranzo: 70g di orzo con verdure alla griglia, 100g di insalata mista condita con olio extravergine di oliva

Spuntino pomeriggio: vasetto di yogurt bianco light da 125g

Cena: 60g di fagioli bolliti con 200 grammi di bietole al vapore e 2 fette di pane integrale

DOMENICA

Colazione: una tazza di tè, 50g di pane tostato con 30g di marmellata di frutta senza zucchero

Spuntino mattino: un frutto

Pranzo: 70g di spaghetti integrali con pomodoro e basilico, 150g di tonno con fagioli bolliti

Spuntino pomeriggio: vasetto di yogurt bianco light da 125g

Cena: insalata mista con soia, pomodoro e 2 carote affettate

Si possono trovare tante altre ricette, sia sui libri che sul web, da poter sostituire al piano alimentare settimanale, anche i dessert per i diabetici magari da sostituire allo spuntino del mattino.

Per i diabetici è essenziale seguire una dieta a basso contenuto di carboidrati e grassi, il nostro consiglio è quello di affidarsi ad un nutrizionista per la compilazione di una dieta settimanale personalizzata sulle caratteristiche del paziente in modo da evitare tutte le gravi complicazioni della malattia.

Diabete: cosa mangiare fuori o al ristorante?

Per alcuni diabetici può essere un problema uscire al ristorante per un pranzo o una cena, potrebbe rappresentare una fortissima tentazione a lasciarsi andare in cibi calorici e ricchi di grassi.

Oppure il non essere in grado di calcolare le calorie di ogni portata e mandare in fumo tutti i progressi fatti in settimane di costante dieta per diminuire il glucosio.

Un piccolo trucco è scegliere dei menù vegetariani rinunciando alla pasta e alla carne, oppure scegliere delle porzioni ridotte sia di primi che di secondi.

Un altro modo per rendere la portata più modesta è quello di condividerla con i compagni di pranzo.

È meglio evitare i fritti come per esempio il classico contorno di patatine fritte, ed evitare i condimenti a base di grassi come la maionese, le salse, e il sale.

I miti, le leggende e le opinioni errate sul diabete

Sull’argomento diabete si sentono spesso dire molte false opinioni magari dette dall’amico o per sentito dire, una informazione non corretta può creare una opinione sbagliata anche nel settore della salute.

È sempre consigliabile chiedere un parere al proprio medico e non affidarsi al fai-da-te, alle riviste non specialistiche o al sentito dire.

Di seguito riportiamo alcuni miti e leggende sul diabete:

  • Mito: “Se mangi troppo zucchero diventi diabetico“.
    Risposta: Falso.
    Si diventa diabetici perché il sistema immunitario non funziona a dovere distruggendo le cellule che producono l’insulina, inoltre il diabete è una malattia ereditaria. Se una persona obesa o in sovrappeso ha un’alimentazione troppo ricca di calorie allora può aumentare il rischio di sviluppo del diabete di tipo 2.
  • Mito: “La dieta per il diabete è differente da un regime alimentare normale“.
    Risposta: Falso.
    La dieta per il diabete segue un’alimentazione sana che anche i dietologi raccomandano alle persone sane, senza la necessità di dover acquistare dei cibi dedicati solo per diabetici. Il regime alimentare ideale è composto da molte verdure, frutta, cereali integrali e da pochi zuccheri, grassi e sale.
  • Mito: “I diabetici non possono mangiare pane, pasta, patate, cioccolata e dolci“.
    Risposta: Falso.
    Chi ha il diabete può mangiare il pane, la pasta, le patate purché scelga alimenti che abbiano un basso indice glicemico calcolandone la giusta porzione in base alle calorie giornaliere. Anche il cioccolato e i dolci non sono vietati, ci sono moltissime ricette di dolci per i diabetici, sarà comunque essenziale abbinare un’attività fisica per smaltire le calorie di troppo.
  • Mito: “Le persone grasse prima o poi diventano dei diabetici di tipo 2“.
    Risposta: Falso.
    Per una persona obesa o in sovrappeso il diabete rappresenta un fattore di rischio e non significa che sicuramente svilupperanno il diabete, esistono molte persone con diabete di tipo 2 che non hanno mai avuto problemi di sovrappeso. In generale, nella maggioranza dei casi, chi è in sovrappeso non sviluppa il diabete di tipo 2.
  • Mito: “Il diabete è uno dei tanti mali minori e non è poi così grave”.
    Risposta: Falso.
    Il diabete è molto pericoloso, è stato calcolato che l’aspettativa di vita è inferiore dai 5 ai 10 anni in meno rispetto ad una persona sana, il 65% delle persone con diabete muore precocemente a causa di ictus o malattie cardiache.
  • Mito: “Chi ha il diabete può trasmettere la malattia ad altre persone“.
    Risposta: Falso.
    Il diabete non è contagioso come un raffreddore, è però una malattia ereditaria quindi un genitore potrebbe trasmettere attraverso i geni la malattia ai figli.
  • Mito: “I bambini con la crescita possono guarire dal diabete“.
    Risposta: Falso.
    I bambini che hanno il diabete non possono guarire perché le loro cellule che producono l’insulina sono state distrutte, durante il corso della vita dovranno assumere farmaci a base di insulina.

In conclusione

Il diabete comporta dei gravi rischi però è anche possibile prevenirlo attraverso la sana alimentazione con la dieta per il diabete e praticando attività fisica moderata ogni giorno.

Se nella propria famiglia ci sono stati dei casi di diabete è utile fare uno sforzo abituandosi ad uno stile di vita salutare e effettuare il controllo della glicemia almeno una volta all’anno.

FONTI

Fonte tabella alimenti – indice glicemico: http://www.prevention.com/food/food-remedies/glycemic-index-and-blood-sugar-levels

Pianificare i pasti: leggi il documento (in inglese)

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Dolci per Diabetici: 13 ricette e altri consigli

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Dolci per diabetici

Ti hanno diagnosticato il diabete e sai che dovrai eliminare tutti i dolci e i dessert dalla tua alimentazione?

La buona notizia è che anche i diabetici possono continuare a mangiare dolci ovviamente con delle precauzioni come per esempio scegliere alimenti privi di zuccheri e alimenti a basso contenuto di grassi.

Un’altra buona notizia è che questi piatti possono essere consumati anche da sportivi diabetici.

La cattiva notizia è che non bisogna esagerare con le porzioni e le abbuffate di dolci perché i troppi zuccheri e carboidrati ingeriti non farebbero altro che andare ad aumentare l’indice glicemico nel sangue.

Di seguito potete trovare alcune ricette di dolci per diabetici molto facili e divertenti nella preparazione.

Sono dolci e dessert preparati apposta per i diabetici in quanto utilizzano ingredienti low-fat e con pochi zuccheri oppure utilizzano cibi naturali, come la frutta, che contengono zuccheri genuini e non ricavati da lavorazioni industriali.

Il consiglio che possiamo darti è quello di tagliare i carboidrati durante il pranzo o la cena per lasciare lo spazio ai dolci per diabetici.

Sommario:

  • Qual è la differenza tra gli zuccheri aggiunti e gli zuccheri naturali in una dieta per i diabetici?
  • Chi ha il diabete può mangiare il cioccolato?
  • 1. Biscotti alle mandorle e albicocca per diabetici
  • 2. Mousse di yogurt greco al cioccolato per diabetici
  • 3. Pane alla carota per diabetici, ricetta facile e veloce
  • 4. Frullato con gelato e wafer per diabetici
  • 5. Dessert di frutta e crema di formaggio per diabetici
  • 6. Pane alla banana senza glutine per diabetici
  • 7. Croccante di mele per diabetici
  • 8. Macedonia di frutta alla griglia con cioccolato per diabetici
  • 9. Albicocche e mandorle croccanti per diabetici
  • 10. Parfait rosso, bianco e blu per diabetici
  • 11. Banane saltate con salsa al caramello per diabetici
  • 12. Pudding di quinoa per diabetici
  • 13. Torta al cioccolato per diabetici

Qual è la differenza tra gli zuccheri aggiunti e gli zuccheri naturali in una dieta per i diabetici?

In una dieta per diabetici, che comprenda anche i dolci e i dessert, gli zuccheri hanno un ruolo molto importante, c’è una netta differenza tra gli zuccheri aggiunti e gli zuccheri naturali.

Gli zuccheri naturali sono presenti naturalmente nei cibi come la verdura e la frutta che sono alimenti sani perché contengono fibre, micronutrienti e acqua, essenziali per il funzionamento dell’organismo.

Gli zuccheri aggiunti sono quelli che vengono appunto aggiunti ai cibi, come lo zucchero semplice da tavola o il fruttosio.

Per un diabetico è importante diminuire gli zuccheri aggiunti per poter migliorare il suo l’indice glicemico e la condizione fisica.

Uno studio medico effettuato ha rilevato che l’aumento di assunzione degli zuccheri dal 1970 al 2005 ha causato l’intensificazione di malattie cardiovascolari e obesità.

In base a questo studio l’America Heart Association raccomanda di ridurre il consumo di zuccheri aggiunti, in particolare:

  • le donne non dovrebbero superare 100 calorie al giorno di zuccheri aggiunti
  • gli uomini non dovrebbero superare 150 calorie al giorno di zuccheri aggiunti

Gli zuccheri aggiunti non sono utili al nostro organismo, se vogliamo evitare il grasso localizzato, la cellulite, le adiposità sul sedere e sulle cosce, la ciccia sulla pancia, le malattie cardiache e il rischio di sviluppare il diabete è meglio mangiare meno zuccheri possibili.

In generale tutti i tipi di zuccheri contengono calorie e carboidrati, gli zuccheri che possiamo trovare sulle nostre tavole per preparare dolci e dessert sono:

  • zucchero bianco da tavola
  • zucchero grezzo
  • zucchero di canna
  • miele
  • melassa
  • sciroppo d’acero
  • fruttosio
  • zucchero a velo
  • nettare di agave
  • zucchero di cocco
  • sciroppo di fruttosio
  • sciroppo di riso

I dolci per diabetici possono essere inclusi nella dieta giornaliera per diabetici se si tagliano i carboidrati degli altri alimenti contenuti nello stesso pasto.

Chi ha il diabete può mangiare il cioccolato?

Anche chi ha il diabete può mangiare il cioccolato, in particolare quello fondente, il cioccolato al latte non è consigliato per l’alto contenuto di zuccheri e carboidrati.

Il cioccolato fondente, grazie alla sua azione antiossidante, è in grado di migliorare la funzione cerebrale, ridurre il rischio di pressione sanguigna e di attacchi di cuore, inoltre aiuta ad abbassare il colesterolo.

Ovviamente per le persone con diabete non è consigliabile l’eccessivo consumo del cioccolato, come già detto è salutare calcolare le calorie e le porzioni durante i pasti.

Dolci per diabetici: 13 ricette con ingredienti e preparazione

1. Biscotti alle mandorle e albicocca per diabetici

Questi biscotti sono ottimi per iniziare la giornata con la prima colazione, da abbinare ad una tazza di caffè o assieme a del tè.

Sono consigliati per la farina integrale che contiene il manganese, un sale minerale, che contribuisce alla formazione delle ossa, e il selenio che con la sua azione antiossidante aiuta a far funzionare gli ormoni tiroidei.

Ingredienti per 24 biscotti

90 g farina integrale – 95 g farina tipo 0 – 55 g zucchero di canna – 5 g di lievito per dolci – 2 uova leggermente sbattute – 2 cucchiai di latte scremato – 2 cucchiai di olio di canola – 2 cucchiai di miele scuro – mezzo cucchiaino da caffè di estratto di mandorla – 155 g di albicocche secche tritate – 60 g di mandorle tritate in modo grossolano.

Preparazione della ricetta

1. Preriscaldare il forno a 175 gradi.

2. In una grande ciotola unire le farine, zucchero di canna e il lievito. Miscelare il composto. Aggiungere le uova, latte, olio di canola, miele e estratto di mandorle. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando l’impasto inizia ad essere compatto. Aggiungere le albicocche e mandorle tritate. Con le mani infarinate, mescolare fino a quando l’impasto è ben amalgamato.

3. Mettere l’impasto su un lungo foglio di pellicola trasparente, con le mani cercare di dare una forma appiattita lunga 30,5 centimetri, larga 7,5 centimetri e circa 2,5 centimetri di altezza. Sollevare la pellicola trasparente e porre l’impasto su una teglia antiaderente. Cuocere in forno fino a doratura, da 25 a 30 minuti. Trasferire il tutto su un foglio di carta da forno e far raffreddare per 10 minuti. Lasciare il forno a 175 gradi.

4. Posizionare il composto raffreddato su un tagliere. Con un coltello seghettato, tagliare trasversalmente la diagonale in 24 fette di 1,5 centimetri di larghezza. Disporre le fette sulla teglia. Rimettere in forno e cuocere fino a doratura, da 15 a 20 minuti. Trasferire in una rastrelliera e lasciate raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ermetico.

Valori nutrizionali

Quantità: 1 biscotto

  • Carboidrati totali 12 g
  • Grassi totali 3 g
  • Colesterolo 14 mg
  • Zuccheri 3 g
  • Calorie 71

2. Mousse di yogurt greco al cioccolato per diabetici

Ottimo dessert da gustare fresco, prima di servire ricoprirlo con una spruzzata di panna montata (senza grassi ovviamente).

Ingredienti per 6 persone

50 g di cioccolato fondente senza zucchero tritato – 490 g di yogurt greco senza grassi – 2 cucchiai da tavola di stevia dolcificante – 1 cucchiaino da caffè di estratto di vaniglia – 60 ml di latte scremato – 180 ml di panna montata senza grassi.

Preparazione della ricetta

1. Aggiungere il cioccolato tritato in una ciotola per microonde. Sciogliere nel microonde il cioccolato per 1 minuto e mescolare. Se non completamente fuso, sciogliere nel microonde per altri 30 secondi, poi mescolare fino a quando tutti i pezzi sono fusi. Se non è ancora sciolto ripetere il procedimento per altri 30 secondi, il cioccolato deve risultare fuso.

2. In una terrina media, sbattere lo yogurt greco con un miscelatore elettrico per qualche minuto. Aggiungere la stevia, la vaniglia e il latte, e sbattere ancora un po’, poi aggiungere il cioccolato, una piccola quantità alla volta, miscelandolo sempre con l’aiuto dello sbattitore.

3. Quando tutto il cioccolato è mescolato allo yogurt, dividere la mousse in 6 porzioni e aggiungere sopra ogni porzione 2 cucchiai di panna montata.

Valori nutrizionali

Quantità: 80 g (1 porzione circa)

  • Carboidrati totali 11 g
  • Grassi totali 2,4 g
  • Colesterolo 0 mg
  • Zuccheri 5 g
  • Calorie 100

3. Pane alla carota per diabetici, ricetta facile e veloce

Questo dolce per diabetici è facile da preparare e contiene sia la frutta per addolcirlo e le carote che rendono elastico l’impasto inoltre contengono la vitamina A.

Ingredienti per 16 persone

60 g di farina tipo 0 – 120 g di farina integrale – 5 g di lievito per dolci – cannella in polvere – mezzo cucchiaino da caffè di cannella in polvere – un pizzico di zenzero in polvere – 75 g di margarina senza grassi a temperatura ambiente – 55 g zucchero di canna più 2 cucchiai – 80 ml di latte scremato – 2 cucchiai di succo d’arancia non zuccherato – 2 albumi d’uovo sbattuti – 5 ml di estratto di vaniglia – 5 g di scorza di arancia grattuggiata – 170 g di carote tagliate fini – 30 g di uvetta – 15 g di noci tritate fini.

Preparazione della ricetta

1. Scaldare il forno a 190 gradi, ungere con della margarina lo stampo da 250 g per il pane.

2. In una piccola ciotola, unire primi 6 ingredienti secchi. Mettere da parte.

3. Utilizzando un mixer, o mescolando energicamente a mano, amalgamare la crema di margarina e lo zucchero in una grande ciotola. Sbattere il latte, succo d’arancia, uova, vaniglia e scorza d’arancia. Aggiungere e mescolare le carote, uvetta e noci. Aggiungere gli altri ingredienti secchi. Mescolare bene.

4. Mettere la pastella nello stampo. Cuocere in forno per 45 minuti, verificare la cottura con uno stuzzicadenti (deve risultare pulito). Far raffreddare nello stampo 10 minuti. Togliere dallo stampo e lasciare raffreddare completamente su una gratella.

Valori nutrizionali

Quantità: mezza fetta di pane da circa 1 cm di spessore

  • Carboidrati totali 16 g
  • Grassi totali 6 g
  • Colesterolo tracce
  • Zuccheri 5 g
  • Calorie 110

4. Frullato con gelato e wafer per diabetici

Ottimo frullato da preparare con il latte di soia che favorisce la riduzione del rischio di malattie cardiache.

Ingredienti per 2 persone

320 ml di latte di soia alla vaniglia (freddo di frigorifero) – 700 g di gelato alla vaniglia senza grassi – 6 wafer al cioccolato schiacciati.

Preparazione della ricetta

1. In un frullatore, unire il latte di soia e gelato. Frullare bene in modo da ottenere un composto schiumoso. Aggiungere i biscotti e frullare a impulsi due/tre volte giusto per mescolarli al composto.

2. Versare in 2 bicchieri e servire subito, ben freddo.

Valori nutrizionali

Quantità: 1 bicchiere

  • Carboidrati totali 80 g
  • Grassi totali 5 g
  • Colesterolo tracce
  • Calorie 420

5. Dessert di frutta e crema di formaggio per diabetici

Dolce per diabetici preparato con i mandarini che contengono sia la vitamina C che la vitamina A, antiossidanti e contro l’invecchiamento.

Ingredienti per 4 persone

110 g di crema di formaggio senza grassi ammorbidita – 120 g di yogurt senza grassi – 1 cucchiaino da caffè di zucchero – mezzo cucchiaino da caffè di vaniglia – 310 gr di mandarini – 230 g di pesche tagliate a fette – 225 g di fette di ananas – 60 g di cocco grattuggiato.

Preparazione della ricetta

1. In una piccola ciotola, unire la crema di formaggio, yogurt, zucchero e vaniglia. Utilizzare un miscelatore elettrico ad alta velocità, battere fino ad ottenere un composto liscio e compatto.

2. In una ciotola, unire le arance, pesche e ananas. Aggiungere il composto di crema di formaggio e mescolare. Coprire e conservare in frigorifero fino a far raffreddare il tutto.

3. Trasferire in un piatto da portata o in ciotoline. Guarnire con cocco grattugiato e servire subito.

Valori nutrizionali

Quantità: 115 ml (mezza porzione circa)

  • Carboidrati totali 26 g
  • Grassi totali 3 g
  • Colesterolo 2 mg
  • Zuccheri 1 g
  • Calorie 155

6. Pane alla banana senza glutine per diabetici

È una ricetta per diabetici con pochi zuccheri e priva di glutine per una sana colazione e un gustoso spuntino.

Ingredienti per 16 fette

4 banane medie molto mature schiacciate a purea – 2 cucchiai di olio di canola – 245 ml di latticello a basso contenuto di grassi – 2 albumi – un cucchiaino da caffè di vaniglia – 50 gr di zucchero di canna – 5 g di lievito per dolci – 3 cucchiai di semi di lino macinato

Preparazione della ricetta

1. Scaldare il forno a 175 gradi e ungere con della margarina o olio lo stampo da 250 g per il pane.

2. In una grande ciotola, unire le banane, olio, latticello, albume d’uovo, vaniglia e zucchero e mescolare bene

3. Aggiungere il lievito e i semi di lino e mescolare. Versare la pastella nello stampo. Cuocere in forno per 30-35 minuti o verificare la cottura fino a quando lo stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito

Valori nutrizionali

Quantità: 1 fetta

  • Carboidrati totali 26 g
  • Grassi totali 3 g
  • Colesterolo 0 mg
  • Calorie 142

7. Croccante di mele per diabetici

In questo dolce per diabetici sono presenti le mele e l’avena, il risultato è una specialità sana e squisita, poco zuccherata, adatta come prima colazione o come spuntino.

Ingredienti per 7 persone

55 g di zucchero di canna – 30 g di farina tipo 0 – 120 g di fiocchi d’avena – 30 g di margarina ammorbidita – un cucchiaino da caffè di cannella in polvere – mezzo cucchiaino da caffè di noce moscata – 5 ml di estratto di vaniglia – 5 mele rosse sbucciate e affettate.

Preparazione della ricetta

1. Preriscaldare il forno a 190 gradi e ungere una teglia da forno 33 x 22.

2. In una piccola ciotola unire zucchero di canna, la farina, l’avena, la margarina, cannella, noce moscata, e vaniglia. Mescolare con una forchetta fino ad inumidire l’impasto.

3. Versare l’impasto nella teglia e sistemare le mele, cospargere di zucchero di canna uniformemente nella parte superiore. Cuocere 30 minuti.

Valori nutrizionali

Quantità: 60 g

  • Carboidrati totali 27 g
  • Grassi totali 3 g
  • Colesterolo 0 mg
  • Zuccheri 3 g
  • Calorie 148

8. Macedonia di frutta alla griglia con cioccolato per diabetici

Ottima macedonia per uno spuntino gustoso, poco calorico e ricco di vitamine.

Ingredienti per 6 persone

Salsa di cioccolato senza zucchero: 40 g di cacao in polvere – 180 g di zucchero di canna – 80 ml di acqua – un cucchiaino da caffè di vaniglia – un cucchiaio di olio di canola.

Frutta grigliata: 1 spiedino di legno grande imbevuto di acqua calda – 6 fragole grandi, pulite – 2 pesche tagliate a quarti – mezzo ananas tagliato a fette sottili – 2 spicchi di cocomero senza la scorza.

Preparazione della ricetta

1. Preparare una griglia da interno o da esterno.

2. In una piccola casseruola mischiare la polvere di cacao, lo zucchero di canna e acqua. Portate lentamente a ebollizione per un minuto a fuoco medio. Togliere dal fuoco e aggiungere la vaniglia e l’olio di canola, mettere da parte a raffreddare.

3. Sistemare le fragole e altri frutti sullo spiedino di legno. Ricoprire tutti i pezzi di frutta con uno spruzzo di olio di canola e grigliare per 3-4 minuti su ogni parte esterna del frutto. Non cuocere completamente.

4. Togliere dal grill e lasciare raffreddare. Tagliare la frutta in pezzi di uguali dimensioni e metterli in una ciotola media. Riporre in frigorifero per 30 minuti.

5. Dividere la frutta tra sei ciotole e spolverare con 1 cucchiaio di salsa di cioccolato. La salsa di cioccolato rimanente può essere refrigerata in un contenitore a tenuta stagna e può essere utilizzata per un massimo di una settimana.

Valori nutrizionali

Quantità: 1 ciotola di frutta e 1 cucchiaio di salsa di cioccolato

  • Carboidrati totali 22 g
  • Grassi totali 2 g
  • Colesterolo 0 mg
  • Calorie 99

9. Albicocche e mandorle croccanti per diabetici

È un dessert preparato senza farine raffinate e utilizza l’avena che può essere scelta anche senza glutine.

Ingredienti per 6 persone

1 cucchiaino da caffè di olio d’oliva – 450 g di albicocche sbucciate e senza nocciolo – 120 g di mandorle tritate – 1 cucchiaio di farina d’avena senza glutine – 1 cucchiaino da caffè di semi di anice – 2 cucchiai di miele.

Preparazione della ricetta

1. Preriscaldare il forno a 175 gradi.

2. Ungere una tortiera da 23 cm, tritare le albicocche e metterle nella teglia. Cospargere di mandorle, avena e semi di anice sulla parte superiore. Spargere il miele.

3. Cuocere in forno per 25 minuti fino a doratura delle mandorle e al sobbollire delle albicocche. Servire caldo.

Valori nutrizionali

Quantità: 60 g

  • Carboidrati totali 16 g
  • Grassi totali 5 g
  • Colesterolo 0 mg
  • Zuccheri 5 g
  • Calorie 130

10. Parfait rosso, bianco e blu per diabetici

Ottimo dolce, molto colorato e gustoso come snack di metà mattina o come break pomeridiano, con pochissimi zuccheri per chi ha il diabete.

Ingredienti per 4 persone

450 g di fragole fresche tagliate a fette – 350 g di mirtilli

Ripieno di crema: 245 g di yogurt alla vaniglia a basso contenuto di grassi – 60 g di crema di formaggio senza grassi ammorbidito – 1 cucchiaino da caffè di miele.

Preparazione della ricetta

1. Fare il ripieno cremoso mettendo yogurt, crema di formaggio e miele in una ciotola e sbattere per qualche minuto.

2. Mettere 50 g di fragole in ogni bicchiere per il parfait. Guarnire con 3 cucchiai di ripieno cremoso, poi 35 g di mirtilli. Guarnire, dividendo tra i bicchieri, la rimanenza degli ingredienti. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.

Valori nutrizionali

Quantità: 1 bicchiere di parfait

  • Carboidrati totali 25 g
  • Grassi totali tracce
  • Colesterolo 5 mg
  • Zuccheri 1 g
  • Calorie 130

11. Banane saltate con salsa al caramello per diabetici

Dolce per chi ha il diabete molto semplice da preparare ideale come dessert dopo la cena oppure come snack pomeridiano.

Ingredienti per 6 persone

Salsa al caramello: 1 cucchiaio di burro – 1 cucchiaio di olio di noci o di canola – 1 cucchiaio di miele – 2 cucchiai di zucchero di canna – 3 cucchiai di latte scremato – 1 cucchiaio di uvetta – 4 banane – mezzo cucchiaino da caffè di olio di canola – 2 cucchiai di succo di mela.

Preparazione della ricetta

1. Per la salsa, in un pentolino fare sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungere l’olio di noci, miele e zucchero di canna. Cuocere e mescolare continuamente fino a quando lo zucchero si scioglie, circa 3 minuti. Aggiungere il latte, 1 cucchiaio alla volta, e poi cuocere, mescolando continuamente finché la salsa si addensa leggermente, circa 3 minuti. Togliere dal fuoco e mantecare con l’uvetta. Mettere da parte e tenere in caldo.

2. Sbucciare le banane e poi tagliare ognuna trasversalmente in 3 sezioni. Tagliare ogni sezione a metà longitudinalmente. Ungere una larga padella antiaderente con l’olio di canola e metterla a fuoco medio-alto. Aggiungere le banane e soffriggere fino a che non iniziano a diventare marroni, da 3 a 4 minuti. Trasferirle su un piatto e tenerle in caldo.

3. Aggiungere il succo di mela nella padella, portare a ebollizione e raschiare la padella, con un cucchiaio di legno, per racimolare qualsiasi parte rosolata dal fondo. Cuocere fino a ridurre della metà, circa da 30 a 45 secondi. Rimettere le banane nella padella per riscaldarle.

4. Per servire, dividere le banane tra i singoli piatti. Aggiungere la salsa calda e servire subito.

Valori nutrizionali

Quantità: 4 pezzi di banana e mezzo cucchiaio di salsa

  • Carboidrati totali 23 g
  • Grassi totali 5 g
  • Colesterolo 4 mg
  • Zuccheri 1 g
  • Calorie 142

12. Pudding di quinoa per diabetici

La quinoa è una tipologia di grano ad alto contenuto proteico, non contiene glutine e contiene magnesio, ferro, fosforo, fibre. È ottima per iniziare la giornata come prima colazione.

Ingredienti per 6 persone

370 ml di latte scremato – 370 ml di panna da montare light – 55 g di zucchero di canna – 1 cucchiaino da caffè di vaniglia – mezzo cucchiaino da caffè di cannella in polvere – un pizzico di noce moscata – 120 g di quinoa – 60 g di semi di zucca tostati.

Preparazione della ricetta

1. Sciacquare la quinoa sotto l’acqua fredda per 2 minuti.

2. Sbattere il latte, la panna light, lo zucchero di canna, la vaniglia, cannella e noce moscata in un tegame di media dimensione, cuocere a fuoco medio. Portate lentamente a ebollizione.

3. Una volta che il composto di latte sobbolle mantecare con la quinoa e ridurre il calore portandolo a fuoco lento. Coprire parzialmente il tegame e fare cuocere per 40 minuti, mescolando ogni 10 minuti.

4. Quando la quinoa è cotta, aggiungere i semi di zucca tostati e servire

Valori nutrizionali

Quantità: 120 g

  • Carboidrati totali 35 g
  • Grassi totali 6 g
  • Colesterolo 5 mg
  • Calorie 245

13. Torta al cioccolato per diabetici

Anche le persone con il diabete possono mangiare la torta al cioccolato e divertirsi a preparala, l’unica accortezza è quella di consumarla in porzioni limitate senza farsi prendere troppo dalla gola.

Ingredienti per 20 persone

360 g di farina integrale – 220 g di zucchero di canna – 50 g di cacao amaro in polvere – un pizzico di sale – 1 bustina di lievito per dolci – 15 g di vaniglia – 2 cucchiai di aceto – 115 ml di olio di canola – 470 ml di acqua.

Preparazione della ricetta

1. Preriscaldare il forno a 175 gradi. Mettere la farina, lo zucchero, cacao in polvere, il sale e il lievito direttamente in una teglia rettangolare da 30 x 22 cm. Usare una frusta per mescolare gli ingredienti.

2. Aggiungere la vaniglia, l’aceto e l’olio.

3. Far scaldare l’acqua nel microonde per 3 minuti o fino a quando è bollente. Versare l’acqua bollente lentamente ed uniformemente sopra gli ingredienti nella teglia. Utilizzare la frusta per amalgamare il tutto insieme per 2 minuti. Il composto deve risultare liscio, compatto con gli ingredienti ben amalgamati.

4. Cuocere in forno da 25 a 30 minuti o controllare la cottura con uno stuzzicadenti che inserito nel centro della torta deve uscire pulito. Lasciare raffreddare completamente la torta. Tagliare in 20 quadrati e servire.

Valori nutrizionali

Quantità: 1 quadrato

  • Carboidrati totali 22 g
  • Grassi totali 6 g
  • Colesterolo 0
  • Calorie 155

In conclusione

Spesso, parlando di diabete, lo si associa al divieto di mangiare zuccheri, in particolare i dolci, in realtà essere diabetico non significa dover rinunciare ai dolci.

Tenendo sotto controllo le calorie si può soddisfare la voglia di dolci, di cioccolato, di golosità, e si possono tenere d’occhio anche i livelli della glicemia.

FONTI

Studio sull’apporto di zuccheri e salute cardiovascolare nella dieta (in inglese): http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19704096

Raccolta di ricette (in inglese): http://www.diabetes.org/mfa-recipes/

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